أخر الاخبار

طريقة تجفيف التين

طريقة تجفيف التين

 

فوائد التين المجفف :

يحتوي التين على الكثير من السكر وهذا ما يجعله
 ثمرة تعطي الكثير من الطاقة لتنشيط وظائف
 المخ والتركيز والذاكرة.
يحتوي التين على كميات كبيرة من الكالسيوم
 والبوتاسيوم والمعادن المهمة لصحة العظام 
والجلد ، ولعمل العديد من أجهزة الجسم بشكل
 جيد. لهذا السبب ينصح بتناول التين وخاصة 
للمسنين. كما أنه يحفز عملية التمثيل الغذائي
 لأنه غني بالألياف العضوية. كما أنه عنصر غذائي
 رائع لتنظيف الأوعية الدموية. والتين المجفف
 يحتوي على كالسيوم أكثر من حليب البقر.
طريقة تجفيف التين


يحتوي التين المجفف على مجموعة من العناصر 
الغذائية المهمة لصحة الجسم ، ومنها ما يلي
: 28 جرام من التين المجفف يحتوي على
 3 جرام من الألياف ، مما قد يساعد في تخفيف
 الإمساك وزيادة الشعور بالشبع. فترة أطول مما
 يساعد على تقليل تناول السعرات الحرارية 
والحفاظ على وزن صحي ، بالإضافة إلى أن 
الألياف قد تساعد في خفض الكوليسترول.

مضادات الأكسدة:

يعتبر التين المجفف مصدرًا لمضادات الأكسدة
 عالية الجودة ، ووفقًا لدراسة نشرت في مجلة
 الكلية الأمريكية للتغذية عام 2005 ، فإن 
مضادات الأكسدة تساعد في تقليل الجذور 
الحرة الضارة بالخلايا في الجسم ، لذلك يوصى
 بزيادة الاستهلاك. من مضادات الأكسدة عن 
طريق زيادة استهلاك الخضار. والفواكه ومنها 
التين. 

عناصر أخرى:

 التين المجفف مصدر جيد للكربوهيدرات و
المعادن مثل: الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور
 والحديد ، كما أنه يحتوي على البروتين وكمية
 قليلة جدًا من الدهون.

 

كيفية تجفيف التين:

 _ التين من أكثر فواكه الصيف المحبوبة لدى معظم الناس والتي لها طعم فريد ومميز. تعود أصول هذه الفاكهة إلى الشرق الأوسط وغرب آسيا. تنمو ثمار التين على الأشجار التي قد يصل ارتفاعها إلى 7-10 أمتار ، وتزرع على نطاق واسع في المناطق الجافة والمشمسة. الثمرة إما بيضاوية أو كمثرية الشكل ، بالإضافة إلى احتوائها على العديد من البذور الصغيرة بالداخل. في بداية النمو ، تكون الثمرة خضراء اللون ، ثم تتحول إلى اللون الأرجواني ، أو البني عندما تنضج. يعتبر التين مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات مثل النحاس والبوتاسيوم والمنغنيز وفيتامين ب 6 وفيتامين أ ، كما أنه غني بمضادات الأكسدة والسكريات الطبيعية والألياف.

1-طرق تجفيف التين

التين ثمار قابلة للتلف ، حيث يمكن حفظها في الثلاجة لبضعة أيام فقط ، وهي متوفرة فقط لفترة قصيرة من الوقت كل عام ، لذلك يلجأ البعض إلى تجفيف التين ؛ من أجل الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة ، والاستمتاع بمذاقه اللذيذ على مدار السنة ، هناك العديد من التقنيات والوسائل لتجفيف التين بشكل طبيعي في المنزل ، ونذكر بعضها

2-تجفيف التين في الشمس

تعتبر عملية تجفيف التين في الشمس من أبسط الطرق التي يمكن اتباعها في المنزل وهي كالآتي:

أولاً ، يجب اختيار التين الناضج ، لأن أفضل مؤشر على نضجها هو سقوط التين من الشجرة إلى الأرض. اغمر التين الناضج في وعاء من الماء المالح المغلي لمدة ثلاثين ثانية ، ثم أخرجه من الماء واتركه يجف جيدًا على منشفة نظيفة.

 غرزة 5-6 تين على عيدان شواء خشبية. علق أعواد الشواء الخشبية في مكان معرض لأشعة الشمس المباشرة لبضعة أيام فقط ، وتأكد من تغطية التين أثناء الليل ؛ وذلك لمنع قطرات الندى من التجمع عليها. انقل التين من الشمس إلى مكان نصف مظلل لمدة ثمانية أيام تقريبًا حتى لا يصبح التين شديد الصلابة والجفاف. في حالة وجود صعوبةتشكيل التين لجعلها مسطحة بسبب صلابتها ، ويمكن غمرها في ماء مالح مغلي مرة أخرى ، ثم وضعها على منشفة نظيفة حتى تجف جيدًا. يجب حفظ التين المجفف في عبوات محكمة الإغلاق ، وتجنب التعرض لتيارات الهواء ؛ نظرًا لأن الهواء سيجعل التين صعبًا للغاية ، ويجب أن تكون درجة الحرارة أقل من 20 درجة مئوية ، وفي حالة مراعاة ظروف التخزين المناسبة ، يمكن الاحتفاظ بالتين المجفف لمدة تصل إلى عام كامل. تجفيف التين بالفرن يمكن استخدام الفرن لتجفيف التين من خلال الخطوات التالية

3- تسخين الفرن

 

سخن الفرن مسبقًا إلى 60 درجة مئوية ، بحيث
 لا تزيد درجة الحرارة عن ذلك ؛ لأنه سيطبخ 
التين. انزع السيقان والأجزاء التالفة ، ثم اشطف
 التين جيدًا بالماء وجففهم بمنشفة ورقية. اقطع
 التين من المنتصف بالطول. نضع التين على 
صينية الفرن بشرط أن تكون الصينية من 
المعدن ومن النوع الذي يأتي على شكل شبك. 
هذا للتأكد من أ
ن التين يجف بالتساوي من 
جميع الاتجاهات. ضع التين في الفرن لمدة 
تصل إلى 6-8 ساعات ، ويجب ترك باب الفرن 
مفتوحًا قليلاً ؛ وذلك للسماح للرطوبة بالخروج
 منها ، مع إمكانية إطفاء الفرن لبعض الوقت ،
 ثم إعادة تشغيله مرة أخرى ، مع مراعاة 
تقليب التين من حين لآخر. أثناء عملية
 التجفيف. أخرج التين من الفرن واتركه ليبرد
 تمامًا ، ثم ضعه في أوعية محكمة الإغلاق ،
 واحفظه في الثلاجة. تجفيف التين في
 الميكروويف يمكن تجفيف التين باستخدام 
جهاز الميكروويف باتباع الخطوات التالية:

4- غسل التين

اغسل التين جيداً بالماء البارد. اقطع التين 
من المنتصف بالطول. رتب التين على طبق 
بحيث يكون الجزء الداخلي منه إلى الأسفل ،
 ويجب الحرص على ترك مسافة بين كل منها.
 ضعي الطبق في الميكروويف وشغليه على 
أعلى درجة حرارة لمدة عشر دقائق. أخرجي 
الطبق واعملي على قلب التين بالملعقة بحيث
 يكون الداخل متجهًا لأعلى. أعد الطبق إلى
 الميكروويف ، وقم بتشغيله لمدة 8-10 دقائق 
، وهنا يجب أن تستمر في مراقبة التين ، لأنه 
بمجرد أن يبدأ في الذبول والانكماش ، يجب
 إيقاف الميكروويف. أخرج التين من الميكروويف
 واتركه ليبرد تمامًا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
 نضع التين في كيس بلاستيكي وأغلقه دون 
الضغط عليه ، ثم احفظه في الثلاجة لمدة 
يومين. أخرج الكيس من الثلاجة ،والعمل على 
التخلص من الهواء داخل الكيس ، ثم غلقه 
بإحكام ، وإعادته إلى الثلاجة ، حيث يمكن 
تخزينه لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. تخزين
 التين المجفف يتم تخزين التين المجفف في 
درجة حرارة الغرفة لمدة شهر.

5- فوائد التين المجفف

يحتوي التين المجفف على مستويات عالية 
من البروتين والكربوهيدرات والكالسيوم
 وفيتامين K والبوتاسيوم والحديد
 والمغنيسيوم. كما أنها مصدر غني جدًا
 بالألياف الغذائية مقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى ،
 بالإضافة إلى سعراتها الحرارية القليلة. للتين 
المجفف العديد من الفوائد الصحية الهامة ، 
ومن بين هذه الفوائد ما يلي:

  العناية بالبشرة:

لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ 
وفيتامين ج ، اللذين يعملان كمضادات للأكسدة ،
 مما يحسن مرونة الجلد ، وبالتالي يحمي الجلد
 من التجاعيد والخطوط والترهلات.
 ضغط الدم: 
يساعد التين المجفف في خفض ضغط الدم المرتفع 
 وذلك لاحتوائه على كميات كبيرة من
 البوتاسيوم الضروري لتقليل الضغط وتوسيع 
الأوعية الدموية.
بالإضافة إلى حماية القلب من النوبات القلبية
 وتصلب الشرايين. 
تقوية جهاز المناعة: 
لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي 
الذي يحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء في الدم ، 
مما يقوي دفاعات الجسم ضد الإصابة بالأمراض
 المختلفة.
 إنقاص الوزن: 
يمكن أن يساعدك التين المجفف على إنقاص 
الوزن. وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من
 الألياف الغذائية ، مما يزيد من الشعور بالشبع 
والامتلاء عند تناوله ، مما يمنع الشخص من
 الإفراط في الأكل.

مع تمنياتى بالصحة والعافية

 
 

 

 


عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
بواسطة : عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
انا عبدالرحمن 🥰 بحب الطبخ جدا 💖وبحب اجرب اكلات جديده وغريبه 😋
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-