أخر الاخبار

المشمش

 

المشمش

 

نظرة عامة على فاكهة المشمش:
 تنتمي فاكهة المشمش (الاسم العلمي: Prunus armeniaca L) إلى عائلة Rosaceae ، وتزرع في عدة مناطق من العالم ، مثل: تركيا ، إيران ، كاليفورنيا ، جنوب إفريقيا ، أستراليا ، وجنوب أوروبا باستثناء الصين واليابان موطنها الأصلي ، وشجرة المشمش هي شجرة متوسطة الحجم ، ويمكن أن تنمو حتى ارتفاع 9 أمتار ، وتتميز ثمارها بشكل كروي ممدود قليلاً ، ولها لون أصفر اللون من الداخل ، وتميل القشرة إلى اللون الوردي أو الأصفر ، وتحتوي ثمرة المشمش على بذرة محاطة بقشرة صلبة ، ويمكن تناول فاكهة المشمش طازجة ، أو يمكن استخدامها لصنع يمكن أيضًا استخدام العصائر والمربى وحلوى الهلام  وبذورها في صناعة الزيوت والأدوية ومستحضرات التجميل.
ثمرة المشمش:

هذه الفاكهة الصفراء الصغيرة اللذيذة ، هي ثمرة المشمش التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها المثالية ، ويمكن تناولها بعدة أشكال. يمكن تحضيره من المربى ، أو كعكة المشمش ، أو صنع عصير المشمش ، وطرق أخرى ، وتتميز جميعها بالحفاظ على قيمتها الغذائية.

المشمش


يحتوي المشمش على كمية كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، حيث يحتوي على الكالسيوم والحديد ونسبة عالية من الفيتامينات أ ، ج ، هـ ، د ، مضادات الأكسدة ومركبات أخرى.

يعتبر تناول المشمش ضمن النظام الغذائي في موسمه أو تناول المشمش المجفف من الأمور المهمة التي تمنح الجسم الكثير من احتياجاته اليومية ، حيث يساعد في حل العديد من المشاكل الصحية بالإضافة إلى تحسين مناعة الجسم.

القيمة الغذائية للمشمش:
عندما تأكل فاكهة متوسطة الحجم - تزن 35 جرامًا - من المشمش ، يحصل الجسم على العناصر الغذائية التالية:

- 8 سعرات حرارية.

7 غرامات من الألياف.

- 9 كربوهيدرات.

5 غرامات من البروتين.

14 ملليغرام من الحديد.

55 ملليغرام من الكالسيوم.

5 ملليغرام من المغنيسيوم.

65 ملليغرام من البوتاسيوم.
 
8.05 ملليغرام من الفوسفور
 
5 جرامات من فيتامين سي.


ما هي فوائد المشمش:

يعتبر المشمش من الثمار الغنية بالعناصر الغذائية الطبيعية والفيتامينات والمعادن لذلك له فوائد عديدة للجسم والتي نتعرف عليها هنا.

يعالج ارتفاع ضغط الدم ، ويحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم.

يمنع الجلطات والسكتات الدماغية.

يمنع الإمساك المزمن ويسهل عملية الهضم.

يحتوي على فيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة بشكل كبير.

يحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهو مصدر جيد للألياف ومضادات الأكسدة والمعادن.

فوائد المشمش على معدة فارغة:

إن تناول المشمش أو عصير المشمش على معدة فارغة يجعل فوائده الغذائية أفضل وأكثر قوة ، وإليك فوائد المشمش على معدة فارغة.

ينصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناوله لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد.يزيادة نشاط جهاز المناعة ومقاومة الأمراض.

يحتوي على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقلل من فرصة الإصابة بسرطان البروستاتا.
ينشط عمل الأعضاء الداخلية في الجسم مثل الكلى والكبد والطحال.
يمد الجسم بالفيتامينات والبوتاسيوم والألياف التي تحافظ على سلامة القلب.

 

1-فوائد المشمش للدايت :
تعتبر عمومًا من الأطعمة الغنية بالألياف والعناصر الغذائية ، ومنخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي قد تساعد في إنقاص الوزن ، لكن تناولها لن يتسبب في إنقاص الوزن إلا إذا ارتبط بنظام غذائي صحي متكامل. ، وممارسة التمارين الرياضية. من الفواكه ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض (بالإنجليزية: مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم) ؛ أي أن تناولها لا يؤدي إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم ، بالإضافة إلى كونها منخفضة السعرات الحرارية ، وغنية بفيتامين أ وفيتامين ج ، مما يجعلها مناسبة لمن يخططون لفقدان الوزن ، ويمكن أن يكون قال إن تناول المشمش كبديل للأطعمة الخفيفة غير الصحية مفيد. 
2-يحافظ على صحة البشرة
للمشمش آثار إيجابية على صحة البشرة ، حيث يحافظ على نضارتها ومرونتها ويجعلها أكثر شبابًا ، لاحتوائه على فيتامين سي الذي يؤخر ظهور علامات الشيخوخة ، مثل التجاعيد وخطوط الوجه ، وفيتامين أ ، الذي يوفر الحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية عند التعرض لأشعة الشمس ، مثل الحروق وسرطان الجلد.
كما يحتوي المشمش على نسبة عالية من الماء الضروري للحفاظ على ترطيب الجسم بشكل عام والبشرة بشكل خاص.
3-تحسين الهضم
يساعد المشمش في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ، لاحتوائه على الألياف ، مما يساهم في تحسين حركة الأمعاء ، وتسهيل عملية الهضم والإخراج ، وتقليل الإمساك والانتفاخ والغازات.
 
4- علاج فقر الدم والوقاية منه
يمكن الاعتماد على المشمش في علاج فقر الدم والوقاية منه ، لاحتوائه على مستويات عالية من الحديد الذي يعمل على إنتاج الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
5-بصر قوي
يعتبر المشمش ذا أهمية كبيرة لصحة العين ، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين أ وبيتا كاروتين ، مما يساعد على تقوية البصر وتقليل فرص التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، مثل إعتام عدسة العين والزرق.
 
6- تقوية المناعة
يلعب المشمش دورًا رئيسيًا في تقوية جهاز المناعة ، وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، مما يساهم في تعزيز قدرة الجسم على محاربة الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض ، مثل الفيروسات والبكتيريا والفطريات.
 
7- تعزيز صحة القلب
يقلل المشمش من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية وتنظيم ضربات القلب والتحكم في ضغط الدم والحفاظ على توازن السوائل والأملاح في الجسم.
من الأسباب التي تجعل المشمش فاكهة صيفية مفيدة لصحة القلب هو غناه بالألياف ، مما يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي يقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والجلطات الدموية.
يساعد المغنيسيوم الموجود بوفرة في المشمش على استرخاء الأوعية الدموية وتقوية عضلة القلب.
8-مضاد للسرطان
يتميز المشمش باحتوائه على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، وذلك من خلال محاربة الجذور الحرة في الجسم ومنعها من التأثير على خلاياه سواء من خلال الالتهاب أو التلف.
 
-فوائد المشمش المجفف :
 يحتوي المشمش على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة ، مثل المغنيسيوم والحديد والكالسيوم وفيتامين C وغيرها ، لكن هذه العناصر الغذائية تتركز بشكل أكبر في المشمش المجفف الذي يوفر كميات أكبر من هذه العناصر. 
أشكال ومنتجات المشمش بذور المشمش بذور المشمش - أو حبات المشمش - تشبه في المظهر اللوز صغير الحجم ، وتتميز بذور المشمش الطازجة بلونها الأبيض. ومع ذلك ، فإن قشرتها لها لون بني فاتح عند تجفيفها ،  وهي تمثل الجزء الداخلي من ثمار المشمش ، والتي تستخدم لإنتاج الزيت والمواد الكيميائية الأخرى التي تستخدم لعدة أغراض مختلفة ،  وتشكل البروتينات 25 ٪ من بذور المشمش في حين أنها كربوهيدرات تشكل حوالي 8٪ منها ، وتشكل الألياف حوالي 5٪ من هذه البذور. على الرغم من وجود العديد من الدراسات التي تبحث في علاقة تناول بذور المشمش بالسرطان ؛ ومع ذلك ، قد لا يكون فعالاً في علاجه ؛ لاحتوائه علىوذلك لأن بذور المشمش تحتوي على مادة كيميائية تسمى أميجدالين ، والتي تتحول في الجسم إلى السيانيد. إنها مادة سامة ، وعلى الرغم من الاعتقاد بأن الخلايا السرطانية هي التي قد تتلقى هذا الأميغدالين في البداية ليتحول إلى السيانيد ، والذي يسبب الضرر فقط ، فقد أظهرت الأبحاث العلمية أن هذا التحول يحدث في المعدة بحيث يمر السيانيد في جميع الأنحاء. الجسم ، مما يسبب آثارًا خطيرة قد تصل إلى الموت ،  وتجدر الإشارة إلى أن تناول بذور المشمش عن طريق الفم غالبًا ما يكون غير آمن ؛ قد يسبب الأميجدالين أعراضًا خطيرة قد تؤدي إلى الوفاة ، وغالبًا ما يكون تناول بذور المشمش غير آمن أثناء الحمل والرضاعة.
 
-اضرار المشمش:
قد يؤدي المشمش إلى ظهور أعراض الحساسية لدى بعض الأشخاص ، إذا تم تناوله بكميات كبيرة ، مثل الطفح الجلدي والحكة وضيق التنفس وسيلان الأنف.
 
يجب التخلص من بذور المشمش وعدم تناولها لأنها تحتوي على السيانيد.
 
العلماء يكشفون حقيقة بذور المشمش:
يحظر على مرضى الربو تناول المشمش المجفف ، لاحتوائه على الكبريتات ، مما يزيد من فرص الإصابة بنوبات الصرع.
 
 
مع تمناتى بالصحة والعافية

 

عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
بواسطة : عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
انا عبدالرحمن 🥰 بحب الطبخ جدا 💖وبحب اجرب اكلات جديده وغريبه 😋
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-