طريقة عمل المدلعة
مقادير الشربات:
1
كوب ماء - 1 كوب سكر – عصرة ليمون
مقادير طبقة البسبوسة:
3
و 1/3 كوب دقي قسميد - 3/4 كوب سمنة مذابة - 1 كوب حليب - 1 كوب سكر - 2 ملعقة كبيرة
جوز الهند
مقادير طبقة الكنافة
1
و 1/4 كوب كنافة - 1/4 كوب سكر بودرة - 1/2 كوب سمنة مذابة
مقادير الحشو والتزيين
كريم
شانتيه – مكسرات مطحونة - كراميل – شكولاتة سائلة
الطريقة
في طبق قلبي فيه السميد والسكر وجوزالهند وافركي بيدك
جيدا ثم ضيفي الحليب والسمن وقلبيهم معاولكن لا تفرطي في التقليب وفى صينية فرن وبطنيها
بورق الزبدة ثم ادهنيه بالزبدة ثم صبي خليط البسبوسة في الصينية ووزعيه وسخني فرن على
حرارة 180 درجة ودخلي صينية البسبوسة وخرجيها عندما تستوى تحصل على لون ذهبي.
.jpeg "المدلعه")
تحضير الشربات
ضعى
السكر والماء على النار واتركي الخليط يغلي ثم ارفعيه عن الناروضيفي عصرة الليمون وضيفي
ثلاثة أرباع كمية الشربات الساخن إلى البسبوسة الساخنة واتركيها على جنب وفتتي الكنافة
بيديك ثم ضيفي السكر البودرة والسمن وقلبي جيدا حتى تتشرب الكنافة السمن والسكر .
وفى
صينية فرن مماثلة لصينية البسبوسة وبطنيها بورق الزبدة ثم أدهنيه بالسمن ثم ضعي خليط
الكنافة ووزعيه جيد او اضغطي عليه بيديك جيدا في الصينية ودخلي الصينية الفرن الساخن
حتى تاخذ لون ذهبي من الأسفل والوجه ثم ضيفي إليها ربع كمية الشربات الساخنة المتبقية
وبعدما تبرد صينية الكنافة والبسبوسة ارفعى أطراف ورق الزبدة وأخرجي الكنافة من الصينية
وضعيها بِراحه في طبقا للتقديم.
ثم ضعي عليها كمية مناسبة من الكريم شانتيه ووزعيه جيدا ورشي قليلا من المكسرات وضعي طبقة البسبوسة ثم طبقة أُخرى من الكريم شانتيه ثم ضيفي كمية مناسبة من الكراميل ووزعيه جيدا على الوجه ثم زيني بالشكولاتة السائلة وثم تقديمه وبالهنا والشفا.
تعرف على حلويات اخرى
دانش الشوفان 100% :
(بحشو مربى المشمش)
الحشو :
- ٣ م ك مربى مشمش بيتي (نزلت طريقتها
قبل كده)
المكونات:
- ٢ بيض
- ٢ م ك زبادي
- ٢ م ك حليب
- ١ كوب دقيق شوفان+ ٢ م ك في الاخر
- ٣ م ك حليب باودر
- ١.٥ م ك خميره
- ١.٥ م ص بيكنج باودر
- ١ م ك خل
- ٢ م ك عسل
- ٢ م ك زيت زيتون
- فانيلا
- رشة ملح
للتغطية:
- ١ بيضه + ١ م ك حليب + فانيلا
الطريقة:
- في إناء عميق نخفق البيض و الفانيلا
ثم نضيف الزبادي و الحليب و زيت الزيتون و العسل و نخفق جيدا
- نضيف الخل و نخفق قليلا ثم نضيف
المكونات الجافه ونفلط لمده كافيه ثم نضيف معلقتين الشوفان بالتدريج حتى نحصل على
قوام عجينه اثقل من الكيك و اخف من العجين نغطيها و نتركها نص ساعه في مكان دافي
ثم ندخلها الثلاجه نص ساعه اخرى
- نبلل ايدينا و ورقة زبده بزيت
الزيتون و ناخذ كل جزء نكوره و نفرده على ايدينا و نوزع الحشو و نغلقه و نكورها
باستخدام زيت الزيتون ثم نضعها و بطها قليلا و نشكلها بالشكل المطلوب(مثل الفيديو)
- نوزعهم في صينيه مدهونه و ندهنهم
بخليط البيض ثم نرش القرفه و نغطيها و نتركها ترتاح ٣٠ دقيقة
- ندخلها فرن ساخن حتى تحمر و تنضج
(تقريبا ٢٥ دقيقة)
- لما تبرد ممكن نزينها بنقطة عسل في
المنتصف و نص كرزه مجففه او حسب الرغبه