أسباب رعشة شاشة الموبايل

الوصفة الاولى

 

ملوخية بالجمبري

المقادير:

5 كوب ماء مغلي

ملح وفلفل و ورق لورا

بصل- جزر - كرات- كرفس - شرائح ليمون

خل ابيض

10 جمبري كبير بقشره

10 جمبري وسط بقشره

الملوخية:

5 كوب من شوربة الجمبري

2 ونصف كوب ملوخيه متخرطه

نصف معلقة بيكنج صودا

نصف ملعقه ملح

نصف ملعقه كمون

الطشة:

1 أو 2 معلقة سمنة بلدي

2 معلقة كبيرة ثوم مفروم

فلفل احمر واخضر مفروم

حبة طماطم صغيرة مبشورة

معلقة كبيرة كسبرة ناشفة

ملح وفلفل اسود

طريقة التحضير:

- فى حلة على النار نحط فيها بصل وجزر وكرات وكرفس وشرائح ليمون وملح وفلفل وورق لورا وخل يغلوا ونضيف الجمبرى يتسلق ونصفيه.

-نحط شوربة الجمبري تغلي ونضيف الملوخية والبيكنج صودا والملح والكمون ونقلبهم مع بعض لحد الحصول على قوام مناسب ولما تغلي نرفعها من على النار.

- في طاسة على النار نضيف السمن ونشوح الثوم والكسبرة والفلفل الاحمر والاخضر ونضيف ملح وفلفل لحد ما تاخد لون ذهبي فاتح نضيف حبج الطماطم المبشورة وبعدين نضيفها على الملوخيه ونقلبهم مع بعض وممكن ناخد شوية جمبري على جنب ونضيفهم مع الطشة حسب الرغبة.

⁃ نجيب طواجن ونرص فيها الجمبرى المسلوق ونصب عليه الملوخية وبعدين نقدمها.

 

نصائح مهمة :

- ممكن تضيفي قطرات صغيرة من عصير الليمون للشوربة قبل ماتحطي الملوخية هتديكي لون أخضر جميل للملوخية.

- ضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا وقلبيها مع الملوخية قبل ماتحطيها في الشوربة، لأن البيكنج صودا بيساعد في رفع القوام وهيخليكي تحصلي على ملوخية قوامها مظبوط زي المطاعم بالظبط.

- اوعي تغطي حلة الملوخية وهي سخنة عشان لونها مايتغيرش وتبقى غامقة وتسقط في القاع وبلاش تسيبيها تغلي كتير يادوب تاخد غلوة واحدة

 

الوصفة الثانية

الفراخ المحشية رز ومشوية بخلطة جميله

 

مقادير الارز:

كوب ونص ارز بسمتي

نص كوب بصل مقطع مكعبات صغيرة

ملعقة كبيرة جرز مبشور

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقةصغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كاري

نص ملعقة صغيرة بهارات (السبع بهارات)

نص ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ملحوظة ( كمية التوابل حسب الذوق)

تتبيلة الدجاج

دجاجة كاملة (حوالى 2 كيلو)

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة كاري

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بهارات

نص ملعقة صغيرة سماء

ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون

ربع ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملعقة كبيرة خل

2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

الطريقة:

 

اولا الارز

- في حلة على النار نضع الزبدة البصل والجزر ونشوحهم كويس مع بعض وبعدين نضيف التوابل ونقلب جيدا على نار مرتفعة

- ثم نضيف الارز والماء المغلي ونترك الارز على نار مرتفعة حتي يقل كمية الماية ثم نقوم بخفض النار لحرارة منحفضة جدا قبل النض تماما نقوم بازالة 4 ملاعق كبيرة من الارز للاستخدام في حشو الدجاج والباقي يترك على النار حتي ينضج تماما .

ثانيا الدجاج

- نقوم بخلط كل مكونات التتبيلة مع بعضها جيدا .

- نقوم بتجفيف الدجاج جيدا ويتبل بالتتبيلة من الداخل والخارج .

- نقوم بحشو الدجاج بالارز ونغلق جيدا باستخدام خلة الاسنان او عصيان الشيش طاووق .

- يوضع الدجاج على شبكة للشواء ويغلف بورق الزبدة و ورق الألمنيوم ويدخل فرن ساخن على حرارة مرتفعة 260 لمدة ساعة ثم نخفض الحرارة ل 210 حتي النضج .

- في اخر ربع ساعة من التسوية نشيل ورق الزبدة ونترك الدجاج يتحمر حتى يصبح لونه ذهبي .

الوصفة الثالثة

 

طاجن الدجاج بالبصل المكرمل

المقادير

نصف دجاجة

2 حبة بصل مقطع شرائح

2 ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة دبس رمان

ملعقة كبيرة سكر

نص ملعقة من كل من (ملح _فلفل اسود_بهارات_ بودرة ثوم_ حبهان مطحون_قرفة)

الطريقة :

- في طاسة على نار ساخنة على نار عالية نضيف الزبدة ثم الدجاج ونحمرة لحد ما ياخد لون ذهبي (موضح بالفيديو) .

- يرفع الدجاج من الطاسة ويترك جانبا ثم في نفس الطاسة نضيف البصل ونقلب ثم نضيف باقي المكونات ونستمر في التقليب .

- ثم نضيف كوب ونصف من الماء الساخن ونرجع الدجاج مرة اخري ونغطي الطاسة ونسببها حتي نضج الدجاج.

- ثم ننقلها في طاجن وتتدخل فرن ساخن حتي الحصول على لون ذهبي ..

                             

                             وبالف هنا و شفا

 

 

 

تعديل المقال