أسباب رعشة شاشة الموبايل

 

الكـبيـبــــــة الشــــــامــي بالـبـُـرغــــــــل

 

مقادير العجينة الخارجية للكُبيبة:

 

- نصف كيلو لحمة مفرومة ( خالية من الدهون )

- كيلو إلا ربع برغل

- بصلة كبيرة

- ملح، فلفل اسود ،كزبرة ،بهارات مشكلة

 

تعرف على تشيز توست بالجبنة- بان كيك البطاطس بالجبنة -دجاج كرسبي بالبابريكا

مقادير الحشو:

- نصف كيلو لحم مفروم

- ٢ بصلة متوسطة

- ملح، فلفل اسود، جوزة الطيب

- زيت ذرة

- لوز أو زبيب أو صنوبر ( حسب الرغبة )

 تعرف على ستيك النعام وفرخة مشوية فى الكيس الحرارى والعيش الفينو الصحى

الطريقة :

-نقوم بتنقية البرغل وغسله تحت ماء جارِ ،ويُنقع فى ماء لمدة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة كاملة حتى يلين .

-يُصفى البرغل فى سلك ناعم ونضعه على قماشة بيضاء ونعصره جيدًا .

-تُقطع بصلة على البرغل ،وتُفرم بمفرمة اللحمة مرتين أو ثلاثة لنتأكد من نعومته .

-تُضاف التوابل إلى اللحمة المفرومة ،ونفرم اللحمة مع التوابل مرة أخرى ،ثم نضيف البرغل ونفرمهم بعد الخلط جيدًا مرتين بالمفرمة أو الكبة .

-فى حال كون الخلطة جافة نضيف مكعبين ثلج إليها عند الفرم أو الماء المثلج .

-توضع فى علبة بالثلاجة على الأقل ساعتين حتى ترتاح وتتماسك .

-نقوم بتحضير الحشو بتعصيج اللحمة ببصلتين مع الملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب ،واللوز أو الزبيب حسب الرغبة .

-نقوم بتشكيل الكبيبة ،بأن نأخذ قطعة من العجينة بحجم البيضة ،ونقوم بتكويرها مع الماء البارد ،ونعمل بها تجويف ونضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم نغلقها بأخذ الشكل المعتاد للكبيبة .

-توضع الكبيبة مفرودة على دور واحد فقط ونغطيها ببلاستيك ،ثم نضعها على بعضها فى كيس ونخرجها متجمدة ،وتُقلى بزيت ساخن وغزير ،مع ملاحظة ألا نضع عند القلى كمية كبيرة من القطع للحفاظ على درجة حرارة الزيت،ولا تصبح الكبيبة طرية وتتفتح أثناء القلى 

تعرف على قوالب البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

-لا تُقلب الكبيبة إلا بعد التأكد من أنها أخذت لون وتحمرت من الأسفل ،نقوم بتحريكها بهدوء على الوجه الآخر،ونخرجها من الزيت على مناديل لإمتصاص الزيت و تقدم على طبق مفروش بالبقدونس.

 تعرف على المزيد من وصفات (ملوخية  والفراخ المحشية وطاجن الدجاج بالبصل المكرمل) 

 

                       وبالف هنا و شفا

 

تعديل المقال