السمك السنجاري بالخلطة المشوي في الفرن
المكونات
كيلو سمك بوري نظيف و ممكن سمك بلطي كبير الحجم
2 ثمرة جزر متوسطة الحجم مبشور.
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ثمرة طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كوب فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة
قرن فلفل أحمر حار مقطع حلقات.
¼ كوب كزبرة خضراء مفرومة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
معلقة كبيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ربع كوب زيت
ملح وفلفل أسود.
الطريقة
-اولا يتم تسخين الفرن عند درجة حرارة200.
- فتح السمك من الرأس إلى الذيل، وتنظيف داخله جيدًا، ثم
فرده مفتوحًا في صينية ويترك جانبًا.
سمك مع صلصه البشاميل
المقادير:
- تتبيل السمك من الداخل بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية
الكمون، ثم رش زيت على الوجه.
- على نار متوسطة، تسخين الزيت، ثم إضافة البصل وتقليبه حتى
يذبل.
- إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة، ثم إضافة الطماطم والفلفل
الحار والجزر المبشور والفلفل الملّون. وتقليبه لمدة 5 دقائق.
- إضافة الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة و وباقي الكمون،
وتقليبه.
- رفع الخضار من على النار، ثم إضافة عصير الليمون، وتقليبه.
- تغليف صينية الفرن بورق الومنيوم ثم ورق زبده، ثم فرد السمك
في الصينية مفتوحًا او يغلف كل سمكة بمفردها بورق زبدة مع ورق الومنيوم
- فرد الخضار فوق السمك، ثم توزيع باقي الخليط والبقدونس
على الوجه.
- وضع الصينية في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتي ينضج السمك
علي حسب حجمه
- وضع السمك السنجاري في أطباق التقديم، وتزينها بشرائح الليمون.
والف هنا وشفا