طريقة تجهيز قلوب الخرشوف
في البداية يتم باستخدام السكين الحاد يقشر
الخرشوف.
تعرف على مندى الدجاج و مكرونة بالفاهيتا و طريقة عمل الكاتشب بالمنزل
باستخدام السكين الصغيرة يتم إزالة الأسطح
الخضراء ذات اللون الداكن وكذلك يتضمن القاع. هكذا يتم بعد ذلك استخراج قلب
الخرشوف عن طريق استخدام الملعقة أو الأداة التي تقطع البطيخ. ويتم وضع قلب
الخرشوف في وعاء به ماء يغلي وليمونة وذلك لمنع التأكسد.
تعرف على طاجن باميه باللحمه وباذنجان بالفرن مثل البيتزا وجبس رقائق البطاطا المقرمشة
تعرف على طريقة عمل الكبسة السعودي مع سلطة الدقوس ومحشي ورق الخس و محشي ورق عنب
طريقة تجهيز الخرشوف
الصغير :
الخرشوف
الصغير يختلف عن الخرشوف من حيث حجمه والأطراف السفلية، ولكن هو من أنواع الخرشوف،
ومن الممكن أن يوضع الخرشوف الصغير في أطباق السلطات كفاتح للشهية في حال تم
تقطيعها نصفين، ويكون من اللذيذ عند وضعه في طبخ الدواجن واللحم البقري أو الضأن.
الخرشوف
الصغير يتم وضعه في أكياس بلاستيكية تكون فضفاضة، ويجب انتقاء الخرشوف الصغير
بعناية حيث أن الخرشوف الصغير عادة ما يحتوي على ثلاث بتلات.
طهي الخرشوف:
المقادير:
أولًا يتم تجهيز 2 كوب من شرائح الخرشوف.
يتم استخدام البقدونس والزعتر الطازج حتى تضيف طعم
للخرشوف.
يتم تجهيز من 6 إلى 8 قلوب من الخرشوف الطريقة
ذكرت في السطور السابقة. ملعقتين من زيت الزيتون.
3 فصوص من الثوم وتقطع لشرائح رقيقة.
كمية من الملح.
تعرف على تخليل الليمون المعصفر و طريقة تخليل الزيتون
تحضير فلفل احمر وفلفل أسود.
ربع كوب من الماء.
ملعقة
من عصير الليمون الطازج.
تعرفةعلى طريقة الطعمية اوالفلافلو عمل اللانشون البيتى
الطريقة
هكذا
في حال طهي الخرشوف يتم وضع كل من زيت الزيتون والثوم ويتم تسخينهم ببطء في وعاء
آخر. عند أن يتم نضج شرائح الثوم يتم إضافة شرائح الخرشوف ووضع الملح والفلفل
الأحمر والأسود على حسب الطلب. ثم يتم طهي جميع هذه المكونات لمدة خمس دقائق،
ونقلبهم ثم يتم وضع الماء ووضع الليمون، ويغطى الوعاء، وتقلل درجات الحرارة ويترك
لمدة 12 دقيقة، ويتم التقليب من وقت لآخر حتى يصبح الخرشوف طري. وفي حال وجود
سوائل زائدة يتم إضافة البقدونس المفروم، وفي حال رغبة الشخص في زيادة اللون البني
يتم وضع كمية أكبر من زيت الزيتون ويتم التقليب حتى أن يحمر شكل كامل.
تعرف على مقلوبة الفراخ وعمل مكعب الماجى والبفتيك
هكذا
في النهاية الخرشوف يعرف بين الناس بالخرشوف أو يعرفونه الآخرون بالأرضي الشوكي،
ولكن مها اختلفت الأسماء إلا أن الخرشوف ذو فائدة خارقة له، وهو نبات له أشواك
مدببة الشكل تكون في النهاية الزهرة الصالحة للأكل وتكون بها الفائدة التامة
للإنسان.
وبالف هنا وشفا