محشي ورق عنب

 

محشي ورق عنب

حله ورق عنب إنما ايييه عظمه

     طريقة عمل الحليب المكثف والعيش الفينو والفايش الصعيدى

المقادير

 

نص كيلو ورق عنب  فريش او متخزن او جاهز

 نص كيلو رز مصري

زبده اوسمنه 

٢ بصله متقطعين مكعبات صغيره

٢فص توم مفرومين

عصير طماطم  لتر

الخضار

كزبره وبقدونس وشبت

شرائح ليمون

    تعرف على طاجن باميه باللحمه وباذنجان بالفرن مثل البيتزا وجبس رقائق البطاطا المقرمشة

البهار

معلقه صغيره من

ملح

فلفل اسمر

بهار محشي

كزبره

رشه كمون

بابريكا

 

الطريقه

   تعرف على تخليل الليمون المعصفر و طريقة تخليل الزيتون

ف حله ع النار هنزل بمعلقتين كبار سمن ويفضل بلدي  ويسخنوا كويس

وانزل بالرز يتشوح مع السمن ويتغلف بالسمن   بيفرق ف الطعم جداااااا

اشيله من الحله  واضيفه ف بوله يبرد

 

ف نفس الحله هضيف سمنه. وانزل بالبصل  يتشوح ويدبل. ثم اضيف التوم  ريحته تطلع. اضيف الطماطم المعصوره   واسيبها تتسبك

 

بعد كدا هضيف البهارات السابقه  والخضره واقلب كويس  

كدا الخلطه جهزت. واضيفها ع الرز  واقلبها كويس واظبط ملحها 

وابدأ احشي ورق العنب وارصه ف طاجن او حله  وعلى الوش شرائح  ليمون 

  تعرفةعلى طريقة الطعمية اوالفلافلو عمل اللانشون البيتى و البقسماط المقرمش والتوميه السورى ورولات البطاطس

اجهز  الشوربه  واسقي بيها ورق العنب  ولو مفيش شوربه  نجهز المرقه

مايه وورق لوري ونص كوب عصير طماطم وملح وفلفل اسمر وبصله  ومكعب مرقه او مرقه بودر

واسيبهم ع النار يغلوا

واضيفها ع ورق العنب  واشغل النار  عالي لحد ما يغلي وابدأ اهدى النار لحد ما يتم السوا

وبألف هنا وشفا