%20(2).jpg){kind=small}
تورتة الحلة
ب ٢ بيضة و بدون فرن اعملي احلي تورتة بكيفك اسفنجية بدقيق
عادي و بدون فصل البياض .
المقادير:
٢ كوب دقيق
كوب سكر بودره
٣ ملعقة كبيرة كاكاو خام
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة صغيرة مملوء بيكربونات الصوديوم هي صودا الخبز( كربونات)
رشة ملح
كوب وربع حليب
٢ بيضة بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة فانيليا
ربع كوب زيت
ربع كوب زبدة سايحة و مش سخنة ممكن نستبدلها بزيت
للتزيين:
كوب كريم شانتيه
كوب ونصف حليب مثلج
نصف كوب سكر او اكتر حسب الذوق
شوكولاتة مبشورة
كريز حلويات
لتطرية الكيك دي خطوة اختياري
يوضع نصف كوب ماء
٢ ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب كريز حلويات مفروم
الطريقة:
-في وعاء عميق يوضع الدقيق و السكر و الكاكاو و البيكنج بودر
و الكربونات و الملح و نقلبهم جيدا معا و ممكن ننخلهم معا
-في وعاء آخر يوضع البيض و الفانيليا و الحليب و الزيت و
الزبدة و نخلطهم معا جيدا بمضرب يدوي لدقيقتين
- ننزل بالخليط السائل علي الدقيق بالتدريج و نقلب حتي يمتزج
الخليط و بيكون خليط كيك خفيف قليلا
- يوضع خليط الكيك في صينية مقاس ٢٠ سم مدهونة زيت او زبدة
و مبطنة بالدقيق او نستخدم ورق خبز خسب المتوفر
- للتسوية في الفرن توضع في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة
١٨٠ الرف الاوسط لمدة ٤٠ دقيقة
لو هنسويها في الحلة هنحتاج حلة اكبر من مقاس الصينية حوالي
حلة مقاس ٣٠ سم او ٢٨ سم و نضعها علي نار متوسطة
حتي تسخن لمدة ١٠ دقائق قبل وضع الكيك ثم يوضع في قاع الحلة
شياطة معدن او حلقة معدنية تمنع تلامس قالب الكيك مع قاع الحلة
-يوضع الكيك في الحلة الساخنة و نغطيها و نهدي النار تماما
اقل حاجه و تترك من ٤٠ الي ٤٥ دقيقة و بعد نصف ساعة ممكن نمسح اي بخار علي الغطاء و
نغطي بسرعة تاني
- بعد ان تنضج الكيك تترك لتبرد تمام ثم توضع كيس بلاستيك
او نلفها ببلاستيك غذائي و توضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقطيع
للتزين نخلط الكريم شانتيه البودر مع السكر و الحليب و نضربه
بالمضرب الكهربائي حتى نحصل علي كريمة خفيفه و متماسكة
- لخليط التطرية للكيك يوضع السكر و الكريز المفروم و الماء
علي النار و يارك ليغلي ٥ دقائق ثم يترك ليبرد قبل التزيين
- تقطع الكيكة لثلاث طبقات ثم توضع اول طبقة و بالفرشة نبداء
نشربها بالقليل من شربات الكريز اللي عملناه ثم توضع طبقة من الكريمة شانتيه و نفردها
قليلا
و نضع طبقة اخري من الكيك ثم نطريها بالشربات ثم طبقة كريم
شانتيه و نضع طبقة الكيك الأخيرة و نغطيها كلها بالكريمة
- نزين جوانب الكيك بالشوكولاتة المبشورة و نعمل وردات من
الكريم شانتيه في اعلي الكيك كما بالصورة و تزين بالكريز و الشوكولاتة
و بالهنا و الشفا
%20(2).jpg "عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy")