أخر الاخبار

فوائد الحمص واضراره

 

فوائد الحمص


  تعرف على فوائد نبات بلسم التنوب وثماره

هو أحد النباتات التي تنتمي لفصيلة البقوليات، إلى جانب الفاصولياء السوداء، وفاصولياء ليما، والفول السوداني وغيرها من البقوليات الأخرى، وقد ظهر الحمص في تركيا عام 3500 قبل الميلاد، كما ظهر أيضاً في فرنسا عام 6790 قبل الميلاد، ويُزرع حالياً في ما يتجاوز الخمسين دولةً حول العالم، وتُعدّ الهند أكثرها إنتاجاً، ويوجد نوعان رئيسيان للحمص، وهما:

الحمص من نوع يُدعى بـ Kabuli؛ الذي يتميز بكبر حجمه الكرويّ، ولونه الفاتح، وهو الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة، أمّا النوع الآخر من الحمص فهو الذي يُعرف بـ Desi؛ وهو أصغر بالحجم، وله لون غامقٌ، وشكل غير منتظم، ويكثر وجوده واستعماله في كلّ من الهند والشرق الأوسط.

 وتجدر الإشارة إلى أنّ من الممكن الحصول على الحمص الأخضر الطازج غير المُقشر؛ أو ما يُعرف بالحاملة في الأسواق بعض الأحيان.

 كما يتوفر الحمص بشكلٍ واسعٍ بشكله المُعلّب والمجفف، ويُحفظ الحمص المُجفف عادةً في وعاءٍ مُحكم الإغلاق ويُوضع في مكانٍ بارد ومُظلم، كما يُمكن حفظ الحمص المُعلّب في الخزائن واستعماله قبل انتهاء تاريخ صلاحيته.

تعرف على فوائد الرمان وفوائده للجسم وفوائد عصير الرمان


فوائد الحمص واضراره

تعرف على فوائد بخور مريم والبابونج والحبه السوداء 

1-المساهمة في التحكم بالوزن:

ينخفض محتوى الحمص من السُعرات الحراريّة، وقد أظهرت تحليل شمولي نشر في مجلة Nutrients عام 2016 أنّ تناول الأغذية المنخفضة بالسعرات الحرارية تزيد من القدرة على التحكم بالوزن وتثبيته لدى المُصابين بالسمنة، كما أظهرت مراجعة أخرى نشرت في مجلة Nutrients عام 2016 أنّ الأشخاص الذين يتناولون الحمص بشكلٍ مُنتظم هم أقلُّ عُرضة للإصابة بالسُمنة بنسبة 53% مقارنةً بغيرهم، وقد يساعد المُحتوى المرتفع من البروتينات والألياف في الحمص على التحكم بالوزن؛ من خلال تقليل مستوى الشهية، وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة Journal of Food Science and Technology عام 2016 أنّ استهلاك الحمص من قِبل النساء اللاتي لا يعانين من أي مشكلة صحية قد يساعد على التحكم بالوزن لديهنّ من خلال تقليل الشهية، وكميّات الطعام المتناولة .

تعرف على فوائد الزنجبيل والكركديه 


2-تعزيز صحة الجهاز الهضمي:

يحتوي الحمص على كمية مرتفعة من الألياف، مما قد يساهم في دعم صحّة الجهاز الهضمي، إضافة إلى المساعدة على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، حيث أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت في جامعة ساسكاتشوان عام 2010 أنّ إضافة 200 غرامٍ من الحمص المُعلب إلى النظام الغذائي اليومي مدة ثلاثة أسابيع يعزز من صحة الأمعاء عبر المساهمة في تحفيز نشاط جنس من البكتيريا النافعة التي توجد في الجهاز الهضمي وتدعى بـ Faecalibacterium prausnitzii، إضافة إلى رفع قدرتها على إنتاج البُوتيرات؛ المفيدة لتغذية خلايا القولون وصحتها وغيرها من الفوائد، كما لوحظ زيادة تكاثر نوع آخر من البكتيريا وهي البيفيدوباكتيريوم: وانخفاض نمو البكتيريا المُمرضة، مثل:

تعرف على فوائد الثوم والتوت والموز ووزبدة الشيا 


المطثية حالة للنسج: ، ومستوى مهاجمتها للجسم. وتُعدُّ معظم الألياف الموجودة في الحمص من نوع الألياف القابلة للذوبان في الماء التي تشكّل مادة هُلاميّة في الجهاز الهضمي، وبالتالي فإنَّها يمكن أن تساعد على زيادة أعداد البكتيريا الجيدة، وتقلل من خطر نمو البكتيريا المُمرضة، مما يؤدي إلى خفض خطر الإصابة ببعض مشاكل الجهاز الهضمي، مثل: متلازمة القولون العصبي، وسرطان القولون، بالإضافة إلى مساعدة الجسم على طرح الفضلات بكفاءة أفضل.

تعرف على فوائد البليسيان والعنب وجوز الهند 


3- خفض مستويات الكوليسترول في الدم:

على الرغم من عدم وجود الكثير من الأبحاث والدراسات التي تُظهر تأثير تناول الحمص في مستويات الدهون في الجسم، إلّا أنّ هناك بعض الأدلة التي تبيّن دوره في المساعدة على خفض مستويات الكولسترول الكلي والسيئ بشكل بسيط، كما يُمكن للألياف الموجودة في الحمص أن تقلل من مستوى الكوليسترول الكلي والكوليسترول السيئ في الجسم، ما يخفض من خطر الإصابة بأمراض القلب. وقد أظهرت دراسة من جامعة تسمانيا عام 2007 أجريت على 47 شخصاً أنّ تناول نظامٍ غذائيّ مُدعم بالحمص مدة 5 أسابيع قلل من مستوى الكوليسترول الكلي في الجسم بنسبة 3.9%، ومن مستوى الكوليسترول السيئ بنسبة 4.6% وذلك بالمُقارنة مع النظام الغذائي المُدعم بالقمح.

 تعرف على فوائد الفلفل الاسود والعسل 


 4-تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون:

 يحتوي الحمص على السيلينيوم، والبيتا كاروتين؛ والتي تؤثر كمُضادات للأكسدة وتساهم في التقليل من الجذور الحرّة  ،أنّ السيلينيوم قد يساهم بخفض خطر الإصابة بالسرطان، كما أنّ الألياف الموجودة في الحمص تُساهم أيضاً في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

حيثُ أظهرت دراسة رصدية قائمة على الملاحظة من جامعة الملكة في بلفاست نشرت عام 2015، أنّ زيادة استهلاك الألياف الغذائيّة يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، كما ذكرت مراجعة نشرت في مجلة Nutrients عام 2016 أنّ الحمص يُساعد على تعزيز إنتاج البُوتيرات في جسم الإنسان، وهو حمضٌ دهنيٌ قصير السلسلة يُساهم في التقليل من تكاثر الخلايا وتحفيز الموت المبرمج  مما قد يقلّل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، ويرتبط كذلك احتواء الحمص على العديد من المُركبات الأخرى، مثل: ، والصابونين، ومادة تُدعى ، بتقليل خطر الإصابة بأنواع مُعيّنة من السرطان.

تعرف على فوائد زيت البرتقال ووخلطات الشعر

 بالبرتقال و عصير البصل للشعر


5- تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام:

 حيث يحتوي الحمص على الحديد، والكالسيوم، ومواد غذائيّة أخرى تدعم بنية، وقوة العظام في الجسم، مما قد يُقلل خطر الإصابة بهشاشة العظام. وقد نُشرت دراسةٌ أولية في مجلة Acta Pharmacologica Sinica عام 2013، أجريت على الفئران الإناث مُستأصلة المبيض، وتم تزويدها بجرعاتٍ من الإيزوفلافون المُستخلص من براعم الحمص مدة خمسة أسابيع؛ ولوحظ أنّه قد خفف من أعراض انقطاع الطمث وهشاشة العظام الناتجة عن انخفاض مُستوى هرمون الإستروجين في الجسم.

6- تعزيز الصحة العقلية:

يُساهم محتوى الحمص من الكولين  في دعم وظائف المُخ والجهاز العصبي، حيث إنّه يؤثر في الحالة المزاجيّة، والذاكرة، والتعلّم، بالإضافة إلى التحكم في العضلات، والأيض،[ووفقاً لدراسة رصدية قائمة على الملاحظة من جامعة بوسطن عام 2011، فقد لوحظ أنّ زيادة استهلاك الكولين يُحسن من الأداء الإدراكي.

 تعرف على فوائد الترنجان والبردقوش والمانجو


محاذير تناول الحمص 

بالرغم من توافر فوائد صحية للحمص متنوعة إلا أنه يجدر ذكر بعض الاحتياطات الآتية:

قد تؤدي بعض أنواع الألياف إلى تفاقم أعراض متلازمة القولون العصبي، لذا يجب على أي شخص يعاني من هذه الحالة طلب المشورة من الطبيب.

عدم تناول الحمص النيء أو البقول النيئة الأخرى، لأنها تحتوي على سموم ومواد يصعب هضمها.

إدراج البقوليات في النظام الغذائي ببطء حتى يتمكن الجسم من التعود عليها.

، أنه على الرغم من الفوائد العديدة التى ذكرناها لحمص الشام، إلا أنه لا يجوز الإكثار من تناوله لأنه يحتوي على نسبة عالية من الأملاح لوجود الطماطم والأملاح والليمون به، مع مراعاة عدم الإفراط فى وضع الشطة به، حفاظا على الصحة، لأن الشطة تسبب التهابات المعدة والمرارة والبواسير، لذا يجب تناول حمص الشام باعتدال فيكفى تناول ٣ مرات فى الاسبوع ويفضل تحضيره فى المنزل، بدلا من شرائه جاهزا

الآثار الجانبية:

يمكن أن يُسبب تناول الحمص بعض الآثار الجانبية غير المرغوبة لدى العديد من الأشخاص، ونذكر من المحاذير ما يأتي:

الحساسية:

 فقد يُعاني المُصابون بحساسية الصويا من ردة فعل تحسسية أيضاً عند تناول البقوليات الأخرى، مثل: الفول السوداني، والفاصوليا، والعدس، والحمص، وعرق السوس، وتختلف شدة الأعراض التّحسسية من شخص إلى آخر، ومنها الآتي: الغثيان والتقيؤ والإسهال. الآم في البطن. الدوخة. الإغماء. الحكّة. التهاب الجلد التأتبي أو الإكزيما. وخز أو انتفاخ في الشفتين، أو الحلق، أو اللسان. ضيق في التنفس. صدمة الحساسية الصفير

. التأثير السلبي لمادة الصابونين:

تعد الصابونين مادةً كيميائية توجد بشكل طبيعي في جميع أنواع البقوليات، وتسبب ظهور رغوة تُدعى بـ aquafaba في سائل مُعلبات الحمص عند فتحها، وعلى الرغم من أنّها مادة غير سامّة للإنسان، وقد تكون مفيدة، لكن ما تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول تأثيرها، إذ إنّها قد تسبب بعض المشاكل الصحية للحيوانات كاضطراب المعدة، والإسهال.

التأثير السلبي لمادة البيسفينول أ في حبوب الحمص المُعلّبة:

حيث تُعد مادة البيسفينول أ مادة كيميائيّة مُصنّعة، وتوجد في الطلاء الداخلي للعلب الغذائيّة، وعلى الرغم من أنّ هذه المادة تُعدّ آمنةً بكمية مُنخفضة مثل المتوفرة في المُعلبات وفقاً لإدارة الغذاء والدواء المعروفة اختصاراً بـ FDA، إلا أنّها قد تُضر بالصحة فقد أظهرت دراسة من جامعة غدانسك عام 2015 أنّه من المُمكن لهذه المادة أن تتسرب إلى الطعام وتسبب العديد من المشاكل الصحية، مثل:

 قلة الخصوبة، والاضطرابات الأيضية، وسرطان الثدي، والبروستاتا.

 ومن الجدير بالذّكر أنّه يُنصح بالبحث عن الحمص المُعلّب أو المُعلبات الخالية بشكلٍ عام من البيسفينول عبر قراءة مُلصق المعلومات الغذائية، كما يجب غسل المُعلبات عند فتحها بالماء جيداً للتخلص من أي بقايا عالقة منه.

 تأثيره السلبي في المصابين بمتلازمة القولون العصبي:

تحتوي البقوليات كالفاصوليا، والحمص، والعدس، وفول الصويا، والبازلاء على إحدى أنواع الكربوهيدرات التي يصعب هضمها، وهي الفودماب ، مما يؤدي لتعرضها للتخمّر من بكتيريا الأمعاء، ويسبب ذلك الغازات، وقد يتسبب استهلاك الأغذية التي تحتوي على الفودماب بحدوث بعض الآثار الجانبية الأخرى لدى بعض الأشخاص، مثل:

 الآم البطن. انتفاخ البطن. الإسهال. الآلام. أسئلة شائعة حول فوائد الحمص هل يُساهم الحمص في زيادة الوزن كما ذُكر سابقاً فإنّ تناول الحمص قد يكون مفيداً لتعزيز خسارة الوزن بسبب محتواه الغني بالألياف، إلّا أنّ الحمص بالطحينيّة يُعدّ من الوجبات الخفيفة التي يُنصح بإضافتها للنظام الغذائي لزيادة الوزن إذ يُنصح بزيادة تناول الأطعمة الغنيّة بالبروتينات والكربوهيدرات الصحية لاكتساب الوزن

  تعرف على فوائد الكاكا واليقطين والكيوى والقرنقل


ما فوائد الحمص للحامل :

يحتوي الحمص كغيره من البقوليات على الفولات الذي يُعدّ من العناصر الغذائية المهمّة لصحّة الحامل وخاصّةً خلال الشهور الأولى من الحمل، إذ إنّ نقص هذا العنصر قد يزيد من خطر إصابة الجنين بالتشوهات العصبيّة وغيرها من المشاكل الصحيّة

مع تمنياتى بالسعادة والهنا

عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
بواسطة : عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
انا عبدالرحمن 🥰 بحب الطبخ جدا 💖وبحب اجرب اكلات جديده وغريبه 😋
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-