أخر الاخبار

حمص الشام

 

حمص الشام

   تعرف على فوائد نبات بلسم التنوب وثماره

يعد الحمص من أكثر أنواع المقبلات شعبية على المائدة العربية، إذ يتم إدراجه إلى عدة أطباق، مثل: الشوربات، اليخنات، الأرز والخضار، والمطبق، والكشري وغيرها الكثير.تميز الحمص ليس فقط بمذاقه اللذيذ، ولكنه أيضًا متعدد الاستخدامات،

تعرف على فوائد الرمان وفوائده للجسم وفوائد عصير الرمان


 

حمص الشام

تعرف على فوائد بخور مريم والبابونج والحبه السوداء 

مشروب حمص الشام :

من أهم المشروبات التي يحرص على تناولها كثيرون، خاصة خلال فصل الشتاء، لمذاقه اللذيذ ودوره في منح الشعور بالدفء.

أكد الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية وعضو الجمعية المصرية للتغذية:

 أن مشروب حمص الشام يحتوي على عناصر غذائية متنوعة، أهمها البروتين والفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم والمنظمة لحركة الجهاز الهضمي، والتي تعمل على تقوية جهاز المناعة.

الحمص من أبرز أنواع البقوليات الغنية بالبروتين النباتي الذي يساعد على تجديد أنسجة الجسم وبناء العضلات والعظام والغضاريف، كما أنه غني بالألياف الغذائية القابلة للذوبان التي تعطي شعورًا بالشبع وتحافظ على مستوى السكر في الدم فضلًا عن أنه يحسن الهضم والامتصاص، وفقًا لما أوضحه الدكتور سيد حماد، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية.

تعرف على فوائد الزنجبيل والكركديه 


احتواءه على النشويات المعقدة:

أضاف حماد، أن الحمص أيضًا يحتوي على النشويات المعقدة، التي تأخذ وقتًا طويلًا في الامتصاص وبالتالي تستهلك من الجسم الطاقة اللازمة لتدفئته، فضلًا عن غناه بالحديد والكالسيوم، كما يساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، وبالتالي يحمي من زيادة الوزن، يحافظ على صحة القلب والشرايين، إلى جانب غناه مضادات الأكسدة.

 تعرف على فوائد الثوم والتوت والموز ووزبدة الشيا 


القيمة الغذائية للحمص العناصر الغذائيّة المتوفرة في 100 غرامٍ من حبوب الحمص المطبوخة وغير المُملحة:

 

العنصر الغذائي القيمة الغذائية:

 

 الماء 60.21 ميليلتراً                        السعرات الحرارية 164 سعرة حرارية

 البروتين 8.86 غراماات                     الدهون 2.59 غرام        

 الكربوهيدرات 27.42 غراماً                 الألياف الغذائية 7.6 غرامات 

الكالسيوم 49 مليغراماً                         الحديد 2.89 مليغرام              

 المغنيسيوم 48 مليغراماً                       الفسفور 168 مليغراماً             

   البوتاسيوم 291 مليغراماً                          الصوديوم 7 مليغرامات    

   الزنك 1.53 مليغرام                               النحاس 0.352 مليغرام     

   المنغنيز 1.03 مليغرام                           السيلينيوم 3.7 ميكروغرامات 

فيتامين ج 1.3 مليغرام                           فيتامين ب1 0.116 مليغرام

 فيتامين ب2 0.063 مليغرام                     فيتامين ب3 0.526 مليغرام

 فيتامين ب5 0.286 مليغرام                     فيتامين ب6 0.139 مليغرام

 الفولات 172 ميكروغراماً                           الكولين 42.8 ميلغراماً  

فيتامين أ 27 وحدة دولية                           فيتامين هـ 0.35 ميلغرام فيتامين ك 4 ميكروغرامات

 تعرف على فوائد البليسيان والعنب وجوز الهند 


وتوجد فوائد صحية للحمص متعددة سنوردها فيما يأتي:

فوائد صحية للحمص

هناك فوائد صحية للحمص فهو غني بالمواد المغذية مما يجعله مفيدًا ولديه خصائص صحية متنوعة، ومنها:

فوائد الحمص :

محتوى الحمص من العناصر الغذائية يُعدُّ الحمص مصدراً للعديد من المواد الغذائية المفيدة، حيثُ إنّه مصدرٌ غنيّ بالألياف، والكربوهيدرات، والبروتينات، ومجموعة فيتامين ب، وبعض المعادن، وغيرها، والتي نذكرها بشكل مفصّل فيما يأتي

1- الفولات:

أو ما يُعرف أيضاً بفيتامين ب9، والمشهور أيضاً باسم حمض الفوليك، -وهو فيتامين ضروريٌ لإنتاج خلايا الدم الحمراء، والمادة الوراثية التي بدورها تلعب دوراً مهمّاً في التحكّم بانتقال الصفات بالوراثة، وتوجيه الخليّة لأداء وظائفها اليوميّة، ويساعد حمض الفوليك أيضاً على نمو الأنسجة، وزيادة الشهيّة، وتعزيز تكوّن العصارة الهضمية.

2- الحديد:

يُشكّل الحديد العنصر الرئيسي في تكوين بروتين الهيموجلوبين، الذي ينقل الأكسجين من الرئتين إلى الأنسجة المختلفة، كما يدخل في تكوين بروتين الميوغلوبين المسؤول عن أيض العضلات وصحة الأنسجة الضامة، وللحديد دورٌ مهمٌ أيضاً في كلّ من النمو العصبي، والبدني، ووظائف الخلايا، وتكوين بعض الهرمونات.

3- الفسفور:

 يُعدُّ الفسفور من المعادن المتوفرة بكثرة في الجسم، نظراً لأهميته في العديد من وظائف الجسم، مثل: طرح الفضلات عبر الكلى، وترميم الأنسجة والخلايا والمساعدة على نموها والحفاظ عليها، والحفاظ على صحة العظام وقوتها، وإنتاج الطاقة في الجسم وتنظيم استهلاكها وتخزينها، بالإضافة إلى مساعدته على ما يأتي:

4-دعمُ بناءِ أسنان قوية:

 إنتاج الأحماض النووية DNA وRNA. تنظيم استخدام الجسم للفيتامينات، مثل: فيتامينات ب، وفيتامين د، والمعادن، مثل: اليود، والمغنيسيوم، والزنك. المحافظة على انتظام نبضات القلب. تسهيل التوصيل العصبي. المساعدة على انقباض العضلات، وتقليل آلامها بعد ممارسة التمارين الرياضية. الأحماض الدهنية غير المُشبعة الأحادية والمُتعددة:

 تُعدُّ هذه الأحماض التي تشمل حمض اللينولييك، وحمض الأولييك: ، من الدهون الصحية التي تكون عادةً في الحالة السائلة في درجة حرارة الغرفة، وتؤدي العديد من الوظائف في الجسم، مثل: تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، وتخفيف الالتهابات، واستقرار النبض القلبي.

5- الكيميائيات النباتية:

مثل: الستيرول ، والكاروتينات، والإيزوفلافون.

وهي مُوضحة بحسب الآتي: الستيرول: توجد الستيرولات النباتية بكميّات عالية في الزيوت النباتيّة، والمُكسرات، والبذور، ويحتمل مساهمتها بخفض نسبة الكوليسترول في الدم، لكن لا تزال هناك حاجة للمزيد من الدراسات حول تأثيرها في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، والنوبات القلبية.

 6-الكاروتينات:

وهي أصباغٌ طبيعيّةٌ تُنتجها العديد من النباتات،ويُعتقد أنّها قد تساهم في التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض؛ كأمراض العيون، وبعض أنواع السرطانات وذلك وفقاً لمراجعة من جامعة تافتس نشرت عام 2002.

7-الإيزوفلافون:

 وهي فئة من الإستروجينات النباتية  التي توجد بكثرة في فول الصويا، ومنتجاته، ووفقاً لمراجعة نشرت في مجلة Inflammopharmacology عام 2008، فإنّ هذه المواد قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بتقدّم العمر كالأمراض القلبية الوعائية، وهشاشة العظام، وبعض أنواع السرطانات التي تعتمد على الهرمونات، وفقدان الوظيفة الإدراكية.

فوائد الحمص حسب قوة الدليل العلمي فوائد تمتلك دلائل علمية قوية :

  تعرف على فوائد الفلفل الاسود والعسل 


1-تقليل خطر الاصابة بمرض السكري من النوع الثاني:

يحتوي الحمص على الألياف الغذائية التي من شأنها أن تساهم في التحسين من مستويات الدهون والسكر في الدم، كما يحتوي أيضاً على معدن المغنيسيوم، الذي يرتبط استهلاكه بحسب تحليل شمولي من جامعة Soochow University نشر عام 2011، وأجري على 13 دراسة بعينة تبلغ 536,318 شخصاً، بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

2- تقليل ضغط الدم:

 يمكن استهلاك الحمص كجزءٍ من حمية فرط ضغط الدم، لكونه من الخيارات الصحيّة والمتوفرة، ومن الجدير بالذّكر أنّ حمية فرط ضغط الدم أو ما يسمّى بحمية داش تُعدُّ نظاماً غذائيّاً لتقليل خطر الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم أو للمساعدة على التحسين من مستوياته، عبر تقليل استهلاك الصوديوم، وتناول مختلف الأطعمة الغنيّة بالمواد الغذائيّة التي تُساهم في خفض ضغط الدم، وقد أُظهرت مراجعةٌ نُشرت في مجلة American Journal of Hypertension عام 2014، وأجريت على 554 شخصاً يُعاني بعضهم من ارتفاع ضغط الدم، وتمّت زيادة حصصهم اليومية من البقوليات بما في ذلك الحمص لفترة 10 أسابيع، ولوحظ انخفاض ضغط الدم الانقباضي لديهم بشكل ملحوظ.

تعرف على فوائد زيت البرتقال ووخلطات الشعر

 بالبرتقال و عصير البصل للشعر


3- التقليل من الالتهابات:

أظهرت العديد من الدراسات أنّ إضافة البقوليات إلى النظام الغذائي اليومي يُساهم في التقليل من مؤشرات الالتهاب، فقد بيّنت دراسةٌ نشرت في مجلة Acta Poloniae Pharmaceutica عام 2012 أنّه قد يكون لمستخلص الميثانول من الحمص بنوعية الـ Desi والـ Kabuli تأثيراً يقلل الالتهابات والتخثر،وقد تساعد بعض المواد المُضافة للحمص، مثل:

 تعرف على فوائد الكاكا واليقطين والكيوى والقرنقل


 زيت الزيتون على تقليل خطر الإصابة بالالتهاب المُزمن، كما تساهم بذور السمسم في خفض المؤشرين اللذين يرتبط ارتفاعهما بالتهاب المفاصل، وهما: البروتين المتفاعل-C، والإنترلوكين 6، وذلك لامتلاكهما خصائص مضادة للأكسدة تخفف بدورها من الالتهابات.

 تعرف على فوائد الترنجان والبردقوش والمانجو


مع تمنياتى بالسعادة والهنا

عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
بواسطة : عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
انا عبدالرحمن 🥰 بحب الطبخ جدا 💖وبحب اجرب اكلات جديده وغريبه 😋
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-