%20(2).jpg){kind=small}
الاكلير
المقادير
كوب وربع دقيق
كوب وربع ميه
معلقتين زبده
تلات بيضات
رشة ملح
فانيليا
الطريقه
نضع الماء والزبده
في وعاء علي النار
واول ما تسيح الزبده
. وتغلي الميه . هننزل بالدقيق
ونرفع الوعاء من
علي النار ونقلب الدقيق كويس اوي لغاية ما يتشرب الميه . ويختفي الدقيق
نغطي العجين عشان ميكونش قشره وينشف
ونسيبه يبرد كويس
. بعد مايبرد نضيف البيض واحده واحده . مع
التقليب جيدا واضافة الفانيليا
ممكن تقلبي بايدك
او تستخدمي عجان . مفيش اي مشكله .
بعد ما تنتهي من
اضافة البيض جهزي كيس حلواني
ببلبه واسعه . عشان تشكلي وحدات الاكلير
هتسيبي مكان بين
وحدات الاكلير لانه بيزيد في الحجم .. هتخلصي كل الكميه
التسويه
سخني الفرن الاول
. وشغليها فوق وتحت يعني شوايه وفرن لو امكن . وفوق بتكون هاديه اوي
ودخلي صاج الاكلير وسيبيه كام دقيقه كده علي سخونة الفرن
. ولما تلاقيه ابتدا ينتفخ هدي النار
وسيبيه يستوي ع
مهله . واوعي تفتحي الفرن
لانه بيهبط زي الكيك بالضبط
بياخد وقت في الفرن
حوالي ٤٠ دقيقه .
الحشو
الكريم باتيسير او ممكن جاهز بودر
4 صفار بيض
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة
نشا
فانيليا
رشة ملح
2 كوب لبن ( او
اكثر حسب الاحتياج )
معلقتين زبدة صفراء
الطريقة:
يتم تسخين اللبن
على النار
يخفق الصفار مع
السكر و الفانيليا و النشا والملح . يصب اللبن الساخن برفق على خليط الصفار مع التقليب
المستمر .
يعاد صب الخليط
في اناء اللبن و يتم تسخينه و يقلب باستمرار حتى الحصول ع قوام كثيف ثم يضاف له الزبدة
و يقلب ثم يصب الخليط في بولة و تغطى بكيس بلاستك لمنع تكوين طبقة غليظة القوام
صوص الشيكولاته
كوب شيكولاته خام
نص كوب لبن او
كريمه شانتيه مخفوقه
معلقة زبده
معلقة كاكاو خام
يخلطو مع بعض في
بوله ع حمام مائي مع التقليب المستمر حتي يمتزجوا
وبالف هنا وشفا
%20(2).jpg "عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy")