السمك البلطي المقلي
المقادير
2 كيلو سمك بلطي
(متوسط الحجم)
12 فص ثوم مهروس
2 فلفل اخضر حار
أو رومي
تعرف على تخليل الليمون المعصفر و طريقة تخليل الزيتون
ملعقة صغيرة بهارات سمك
عصير 3 حبات ليمون
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
دقيق
زيت للقلي
الطريقة
نظّفي السمك جيداً
من الخارج، وافتحيه ونظفيه جيداً بالماء، رشيه بالملح والليمون
افرمي بالكبه الثوم
مع البهارات، والملح، والكمون والفلفل جيداً، ثم أضيفي عصير الليمون وقلّبي المكونات.
إصنعي بعض الشقوق من الخارج، ثم إحشي السمك بالتتبيلة
وقومي بتتبيله من الخارج أيضاً.
سخّني الزيت النباتي
في مقلاة على النار، ثم غلّفي السمك بالدقيق واقليه في الزيت من الجهتين حتى يصبح ذهبي
اللون، ثم صفّيه وضعيه على مناديل ورقية حتى يمتص منه الزيت.
ضعي السمك في طبق
التقديم، ثم قدميه بجانب الطحينة والسلطة
طريقة عمل الحليب المكثف والعيش الفينو والفايش الصعيدى
بألف هنا وشفا