قد يهمك ﺃﻓﻀﻞ ﻭﺻﻔﺎﺕ ﻋﺼﺎﺋﺮ ﻭﻣﺸﺮﻭﺑﺎﺕ ﺭﻣﻀﺎﻥ
بيتيفور العيد الناعم
قد يهمك ما هى مكونات عمل كيكة الشيكولاتة
زي
المحلات بمقادير مظبوطة و دايب دوووب لكل االي طلبوه و المقادير بالكوب و الجرام
المقادير:
٣
كوب ونصف دقيق =٥٠٠ جرام
٢
كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة = ٤٥٠ جرام
كوب
سكر بودر = ١٦٠ جرام
٢
صفار بيضة
ملعقة
صغيرة فانيليا
ملعقة
كبيرة كاكاو خام
قد يهمك كيف اعمل الكنافة فى البيت
طريقة عمل البيتي فور الهش بالنشا
قد يهمك كيف نعمل عجينة القطايف فى البيت
طريقة
التحضير :
قبل
التحضير يجب أن تكون الزبدة و البيض بدرجة حرارة الغرفة و إذا كان الجو حار جدا يمكن
استخدامها باردة قليلا حتي لا تصبح سائلة جدا و يفضل أن تكون الزبدة من النوع الجيد
للحصول على أفضل النتائج و أيضا الدقيق يكون من النوع الفاخر.
في
وعاء عميق و جاف نضع الزبدة و السكر و باستخدام المضرب الكهربائي أو محضرة الطعام نخلط
جيدا جدا حتي يصبح اللون فاتح جدا ومثل الكريمة و هذه أهم خطوة للحصول علي بيتيفور
هش.
نضيف
صفار البيض علي الخليط و معه الفانيليا ثم نخلط حتى يختفي البيض تماما
نضيف
الدقيق المنخول ورشة الملح و نقلب باستخدام ملعقة خشبية او باليد حتى يمتزج الدقيق جيدا و تصبح عجينة هشة و خفيفة
ولونها فاتح.
نغطي
عجينة البيتيفور ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق اذا كان الجو حار واذا كنت في الشتاء
يمكن العمل علي البيتيفور مباشرة.
قد يهمك بسبوسة السينابون بالزبادي و كنافة نابلسية دايت
طريقة عمل بيتي فور المحلات
نبداء
العمل علي العجين بتقسيمه الي نصفين لعمل جزء بالكاكاو نضع نصف العجين في وعاء عميق
ثم نضيف الكاكاو و نصف ملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة و نخلط جيدا جدا حتي يمتزج الكاكاو.
أهم
خطوة هي اختبار العجين وذلك لاختلاف أنواع الدقيق و الاختبارات هو تشكيل قطعتين من
البيتيفور ووضعها في الفرن الساخن اذا فرشت اي تضاعف الحجم نضيف علي العجين ملعقتين
من الدقيق و نمزجه جيدا ويمكن استخدام هذا الاختبار لأي نوع بسكوت به سمن وسكر.
نبداء
في تشكيل البيتيفور باستخدام كيس الحلواني أو ماكينة البيتيفور ونضعها علي صينية .
نسخن الفرن علي حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ثم ندخل البيتيفور الفرن
حتي يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
يترك
البيتيفور ليبرد و يزين حسب الرغبة و يقدم و بالهناء والشفاء.
وبالف هنا وشفا