الفطائر المائيه علي الطريقه التركيه 🇹🇷 بتعتبر من الذ واطعم انواع الفطائر سهلة التحضير الي ممكن تحضرها في البيت بمكونات بسيطه ومقادير متوفره في كل بيت . تابع الشرح و شاهد ايضا البان كيك الياباني او فطيرة الدوراياكي بأسهل طريقه dorayaki 🇯🇵
المقادير
- 4 بيضات
- معلقه صغيره ملح
- 450 جرام دقيق - 3 اكواب ونصف
- ماء تدريجيا حتي تتحول الي عجينه طريه و متلزقش
- تقطع 8 قطع
- ندهن سمنه او زبده بين الطبقات
الحشو ( حسب الرغبه )
- قالب جبنه قريش
- بقدونس مقطع
- جبنه موزاريلا
- التسوسه
- علي حراره متوسطه ونحمرها علي الجنبين .
طريقة التحضير
- في وعاء هنضيف البيض و الملح و الدقيق ونقلب جيدا .
- اثناء التقليب نضيف ماء تدريجيا مع التقليب حتي تتحول معانا الي عجينه رطبه وطريه ومبتلزقش .
- نبداء في تنعيم العجينه علي سطح لمدة حوالي 5 دقائق .
- نقطع العجينه 8 قطع بالتساوي .
- نغطي قطع العجينه ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق .
- نفرد قطع العجين بستخدام رشه من الدقيق علي شكل دائري حتي تتحول لعجينه رقيقيه شبه شفافه .
- نسلق العجين المفرود في وعاء ماء مغلي لمدة 5 ثواني و بعد الماء المغلي نتركها في ماء بارد .
- نصفي العجينه من الماء البارد ونفردها في صينيه مقاس 34 سم مدهونه بالذبه او السمنه .
- نضع 4 طبقات من العجين بين كل طبقه وطبقه ندهن زبده او سمنه .
- نضع الحشو المرغوب فيه حسب الرغبه وبعدها نضيف اخر 4 طبقات من العجينه وبين كل طبقه وطبقه ندهن سمنه او زبده .
- التسويه علي حراره متوسطه نحمرها علي الجنبين حتي تاخذ اللون الذهبي الاحمر .
- تقدم ساخنه وبالهناء و الشفاء .