أسباب رعشة شاشة الموبايل

الفلفل الابيض

الفلفل الابيض ليس الا الفلفل الاسود لكنه مقشور.

طريقة الحصول عيه:

 ويستحصل عليه من نبات الفلفل الذي يسمى بالفرعونية بب والتي اشتقت منها الكلمة الافرنجية piper ونبات الفلفل  شجيرة صغيرة الحجم له ساق اسطوانية الشكل ملساء يكون لونها ارجوانيا عند النمو ثم تتحول الى اللون الاخضر الداكن، اوراق النبات عريضة قلبية الشكل ذات تعريق يبدأ من قاعدة الأوراق وهي متميزة جدا، الازهار توجد على هيئة عناقيد والثمار كروية الشكل ملساء رقيقة اللب تكون خضراء في البداية ثم تتحول الى صفراء ثم حمراء واذا تركت تصبح سوداء وتجمع الثمار قبل نضجها ثم تجفف وتظهر مجعدة الشكل عندالجفاف.

طريقة تحضيره :

يحضر الفلفل الابيض من الثمرة اللبية القريبة من النضج من الفلفل الاسود بحيث تخمر الثمار او تنقع في الماء فينتزع بذلك لب الثمرة الخارجي ويصبح لونه اصفر الى ابيض شاحب اللون والسطح الخارجي املس، ورغم قلة حرارته عن الفلفل الاسود الا انه يفضل عليه في التجارة العالمية.

يعرف الفلفل علميا باسم piper nigrum

الموطن الاصلي للفلفل:

 ينبت في المناطق الاستوائية ذات الرطوبة العالية مثل الهند الصينية ومدغشقر واندونيسيا والهند.

المحتويات الكيميائية للفلفل:

 يحتوي الفلفل على زيوت طيارة واهم مركب فيها مركب الفلاندرين والديبيتين وتعود رائحة الفلفل المميزة الى هذا الزيت، كما تحتوي على قلويد يعرف باسم ببرين ويعود الطعم الحار للفلفل الى هذا المركب، كما يحتوي على بروتين ونشا.

ماذا قال الطب القديم عن الفلفل الأبيض:

عرف الفراعنة الفلفل وفوائده وخواصه ومازالت توجد نماذج من شجيرات الفلفل في جزيرة الملك باسوان ثم استخدمه الاغريق من بعد الفراعنة وبعد ذلك استعمله العرب في الغذاء والدواء.

وكان الفلفل يتمتع بمكانة ممتازة في العصور الوسطى ويعتبر من اغلى المنتوجات الزراعية حتى انه كان يباع بوزنه ذهب وقد ارتأى بعض حكام النهضة الاوروبية جعل الفلفل عملة نقدية، وقد بقي الفلفل يحتل مكانة هامة لدى شعوب العالم ولا يزال محتفظا بهذا التميز.

وقد وصف الفلفل في الطب القديم انه يجلو الصوت ويقطع البلغم وينفع في الربو وضيق التنفس بأخذه سعوطا، وكذلك طاردا لارياح او غازات المعدة ويذهب الجشأ الحامض.

لماذا يفضله الطهاه:

 بعض الطهاة يظنون أن الفلفل الأبيض أفضل في الاستخدام وخاصة مع الشربة أو الصلصات البيضاء من الفلفل الأسود، ولكن كلاهما يتوقف على استخدامه وطحنه طازجا لأفضل نكهة، والمطاحن المصنوعة من الخشب تتشرب الزيت الموجود في الفلفل ويصعب تنظيفها، في حين أن المصنوعة من البلاستيك تتشرب الزيت أيضا ولكن يسهل تنظيفها .

النوعان يختلفان في المذاق والرائحة ولكن على كل حال المذاق المفضل لدى الفرد هو الذي يحدد الفلفل المستخدم وليس اللون، فبعض الطهاة لا يفضل استخدام ذرات الفلفل الأسود في أطباق من صلصة بيضاء وكذلك يجب الأخذ في الاعتبار أن افضل مذاق لأيهما عند طحنه طازجا، لذلك لا يجب شراء كمية كبيرة من الفلفل المطحون سواء كان ابيض أو اسود .

يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية للجسم، وهو غالباً ما يكون أقلّ حدّة في الطعم ، يأتي على شكل حبوب أو على شكل مطحون حسبما تشير الدكتورة في علم التغذية والغذاء سينتيا الحاج .

الفلفل الأبيض والنفاس

النفاس هي الفترة التي تأتي بعد الولادة، والفلفل الأبيض له بعض الفوائد، منها أنه يساعد في التخلّص من تقلّصات الرحم خلال فترة النفاس وتقليل الألم. كما ويساعد على إدرار الحليب اللازم لفترة الرضاعة.

الفلفل الأبيض والجهاز التنفسي:

يساعد على علاج الرشح، نزلات البرد، الإنفلونزا والربو. كما يعمل على طرد البلغم والتخفيف من السعال. وذلك عند تناول مغلي ملعقة صغيرة منه في كوب ماء مع مراعاة عدم غليه أكثر من دقيقة، ثمَّ تحليته بالعسل أو السكر وتناوله.

الفلفل الأبيض والجهاز الهضمي:

يساعد الفلفل الأبيض على تسكين وعلاج آلام الجهاز الهضمي والقولون، ويسهّل عملية الهضم ويفتح الشهية، كما أنه يعمل على التخلص من غازات البطن المزعجة، والوقاية من قرحة المعدة.

الفلفل الأبيض والجهاز العصبي:

أثبتت بعض الدراسات أن استخدام الفلفل الأبيض في الطعام يساعد على تنمية القدرات العقلية وتقوية الذاكرة، كما أنه يساعد على التخلص من التوتر والتقليل من الضغط العصبي.

 الفلفل الأبيض والشعر:

يساعد على تحفيز نمو الشعر وزيادة كثافته، كما أنه يعالج مرض الثعلبة، ويعمل على تنعيم الشعر وإعطائه مظهراً صحياً ولامعاً.

الفلفل الأبيض وجهاز المناعة:

يعمل على تقوية مناعة الجسم، كما أنه مطهّر ومضادّ للجراثيم والبكتيريا ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض ومقاومة الخلايا السرطانية والقضاء عليها.

 الفلفل الأبيض وخسارة الوزن:

يساعد الفلفل الأبيض على خطأ! مرجع الارتباط التشعبي غير صحيح. من خلال حرق الدهون ومنع تكوين خلايا دهنية جديدة، ويسرّع أيضاً من عملية الأيض.

 الفلفل الأبيض والتقليل من الالتهابات:

يحتوي الفلفل الأبيض على الكابسيسين الذي له خصائص مضادّة للالتهابات، مما يعمل على التخفيف من الالتهابات في جسمكِ، وهذا قد يساعد في تخفيف التهاب المفاصل وتورّم وألم العضلات.

 الفلفل الأبيض وعلاج الإسهال:

يعدّ الإسهال من المشاكل الشائعة التي تنتج عن الحركة الزائدة للأمعاء، وفي الحالات الشديدة يصاحب الإسهال أعراض الجفاف مثل جفاف الفم، العطش والتعب. ولطالما استخدم الناس الفلفل الأبيض للتخفيف من الإسهال.

 الفلفل الأبيض وضغط الدم المرتفع:

نظراً لأن الفلفل الأبيض غني بالفلافونويد والفيتامينين A وC، فهو يساعد في السيطرة على ضغط الدم وتنظيمه. لذا، يُنصح من يُعانين من ارتفاع ضغط الدم والمشاكل الأخرى ذات الصلة بإدراج الفلفل الأبيض ضمن النظام الغذائي اليومي الخاص بهن.

فوائد صحية منوّعة للفلفل الأبيض:

- يعتبر الفلفل الأبيض من التوابل الغنية بمضادات الأكسدة والعديد من المغذيات الدقيقة والمهمة بما في ذلك المنغنيز والألياف والحديد.

- يحتوي الفلفل الأبيض على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحدّ من الأمراض المزمنة ومحاربة الكائنات الحيّة التي قد تدخل الجسم وتضرّ به.

- يعالج بحّة الصوت وتخليص الصدر من البلغم. له دور في علاج ضيق التنفّس والتخلص من الربو والسعال.

- يعمل على تنشيط عملية الهضم ويحفّز المعدة، كما أنه يعمل على فتح الشهية ويخلّص المعدة من الغازات وله دور في علاج المغص. وذلك عند تناول مغلي ملعقة صغيرة منه في كوب ماء مع مراعاة عدم غليه أكثر من دقيقة، ويتم تحليته بالعسل أو السكر ويتم تناوله.

- يعتبر الفلفل الأبيض مهماً جداً لعلاج الثعلبة، ويتم تناوله مع البصل والعسل.

- يستخدم في تقليل ألم الدورة الشهرية المزعج.

- يقي من قرحة المعدة.

- ينظم مستويات السكر في الدم.

- يخفف ألم الأسنان.

-الجهاز العصبي ومنها الزهايمر.

-يعتبر مادة مضادة وقاتلة للجراثيم.

يقي من الإصابة بالإسهال والإمساك والمغص.

-يحارب الالتهابات ولدغات الحشرات

وفيما يتعلق بأهم فوائد الفلفل الأبيض، فتتمثل في الآتي:

-يساعد في علاج بعض مشاكل التنفس ويعمل كطارد للبلغم وعلاج مشكلات الربو.

يساعد على جلاء الصوت، ومفيد في حالات البرد والرشح.-

-يعد علاجا فعالا لبعض المشاكل الهضمية، ويعمل على تسهيل عملية الهضم وطرد الغازات من المعدة.

يعالج تساقط الشعر، ويزيد من كثافته، ويعالج مرض الثعلبة.-

-مفيد في حالات فتح الشهية وزيادة الإقبال على تناول الأطعمة.

يساعد في تنشيط القدرة الجنسية وزيادة الشعور بالنشوة.-

-يساعد على تقوية الذاكرة.

يساعد في علاج وتسكين آلام العظام.-

يفيد في علاج حالات التسمم.-

يعمل على تنظيف الرحم.-

يقوى جهاز المناعة.-

يساعد في ضبط ضغط الدم.-

يساعد على التئام الجروح.-

يعالج الحمى.-

يخفف الوزن.-

أضرار الفلفل الأبيض

بالرغم من هذه الفوائد، إلا أن الإكثار من تناوله قد يؤدى إلى بعض الآثار الجانبية مثل تهيج المعدة والأمعاء، وينصح بتناوله تحت إشراف الطبيب ولا سيما في حالة الإصابة ببعض الأمراض المزمنة أو خلال فترة الحمل ،نعم الفلفل اذا تعدى الشخص الجرعات المنصوص عليا فما من شك انه يسبب الفواق ويهيج المعدة والاستمرار في استخدامه فترة طويلة يضعف المعدة ويهيج الاعصاب ويصيبها بامراض مزعجة.

ويجب عدم استعمال الفلفل من قبل الاشخاص الذين يعانون من التهابات داخلية واحتقان الاوعية الدموية وفي التهابات الكلى والمثانة والمبيض والمعدة والبواسير. ونظرا لان الفلفل سريع الفساد فيجب عدم طحنه الا عند الاستعمال.

مع تمنياتى بالصحة والسلامه

تعديل المقال