أسباب رعشة شاشة الموبايل

الملفوف (أو الكرنب) 

ينتمي نبات الكرنب (أو الملفوف) الورقي إلى عائلة الصليبيين المعروفة ، ويتراوح حجم رأس الكرنب الواحد عادة من 0.5 إلى 4 كيلوغرامات. يتواجد هذا النبات المورق بعدة ألوان مثل الأزرق والأحمر (البنفسجي) والأبيض (الأزرق الباهت) ، وينمو على شكل أوراق متعددة الطبقات مجعدة مكونة كرة مستديرة بأحجام مختلفة حسب نوع وأصل النبات. كرنب. يزرع هذا المحصول سنويًا ، وعادةً ما ترتبط زراعته بزراعة الزهرةأو القرنبيط

.

موطنه الاصلى :

،هو نبات سنوي أو كل سنتين ، وموطنه الأصلي منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​، وهو من الخضروات الورقية الخضراء التي لها العديد من الفوائد الصحية. تشتهر بفوائدها المتعددة على الصحة ، فمن المستحسن تناول عدة حصص منه أسبوعياً ، وربما يكون الملفوف والزهرة أشهر هذه الخضار في مجتمعاتنا العربية ، يليها البروكلي.

 عرفت زراعة الملفوف في أوروبا قبل 1000 قبل الميلاد ، وحدث التطور في زراعته في العصور الوسطى ، حيث أصبح الملفوف جزءًا مهمًا من المطبخ الأوروبي. تعد الصين حاليًا من أوائل الدول في زراعتها وتصديرها ، ولعل من أهم أسباب انتشار الملفوف على نطاق واسع هو طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره. طرق طبخ مختلفة معروفة مثل القلي والطبخ البطيء والبخار بالإضافة إلى التخمير والتخليل.

التركيب التغذوي للملفوف :

يمثل الجدول التالي التركيب التغذوي لوزن 100 جم من الملفوف النيء والملفوف المطبوخ بالغلي والمصفى دون إضافة الملح. العنصر الغذائي القيمة في الملفوف النيء القيمة في الملفوف المطبوخ

 الماء 92.18غم 92.57غم الطاقة 25 سعرة حرارية 23 سعرة حرارية البروتين 1.28غم 1.27غم الدهون 0.10غم 0.06غم الكربوهيدرات 5.80غم 5.51غم الألياف الغذائية 2.5غم 1.9غم مجموع السكريات 3.2غم 2.79غم الكالسيوم 40ملغم 48ملغم الحديد 0.47ملغم 0.17ملغم المغنيسيوم 12ملغم 15ملغم الفسفور 26ملغم 33ملغم البوتاسيوم 170ملغم 196ملغم الصوديوم 18ملغم 8ملغم الزنك 0.18ملغم 0.20ملغم الفيتامين ج 36.6ملغم 37.5ملغم الثيامين 0.061ملغم 0.061ملغم الريبوفلاڤين 0.040ملغم 0.038ملغم النياسين 0.234ملغم 0.248ملغم فيتامين ب6 0.124ملغم 0.112ملغم الفولات 43 ميكروجرام 30 ميكروجرام فيتامين ب12 0 ميكروجرام 0 ميكروجرام فيتامين أ 98 وحدة عالمية، أو 5 ميكروجرام 80 وحدة عالمية، أو 4 ميكروجرام فيتامين ھ (ألفا-توكوفيرول) 0.15ملغم 0.14ملغم الفيتامين د 0 وحدة عالمية 0 وحدة عالمية فيتامين ك 76.0ملغم 108.7ملغم الكافيين 0ملغم 0ملغم الكوليسترول 0ملغم 0ملغم (4)

 نستنتج:

ان الكرنب مصدرًا غذائيًا مهمًا للعديد من الفيتامينات ، مثل فيتامين ج وفيتامين ك وفيتامين ب 6 (إذا قارنا محتواه بالسعرات الحرارية التي يوفرها) ، وحمض الفوليك (حمض الفوليك) ، وبعض المعادن ، مثل البوتاسيوم ، وهو كذلك كما أنه مصدر جيد للكالسيوم ، وخاصة للأشخاص الذين لا يأكلون الحليب ومنتجاته ، ويعتمدون على مصادر أخرى للحصول على احتياجاتهم من الكالسيوم ، ويعتبر الملفوف مصدرًا للألياف الغذائية ، ويتميز بانخفاض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية فيه ، و إنه مصدر عالي للكبريت. يحتوي الملفوف على العديد من المركبات المضادة للسرطان (2). وجدت 70٪ أو أكثر من الدراسات التي تبحث في هذا الجانب ارتباطًا بين تناول الخضروات الصليبية وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.، حيث وجد فيها بعض مركبات الفيتوكيميكال التي تساهم في إزالة السمية للمواد المسرطنة قبل أن تسبب تضرراً في الخلايا، بالإضافة إلى دورها في تخفيض /التوتر التأكسدي في الجسم.

 

 

يتضمن تناول الملفوف بشكل مستمر على العديد من الفوائد الصحية، ومنها:

1-مضاد للأكسدة

بعد الملفوف من أغنى الخضروات الصليبية بفيتامين C والمنغنيز. يعتبر فيتامين C من أهم مضادات الأكسدة الطبيعية التي تحمي خلايا الجسم من التحطم عن طريق الجذور الحرة ، لذلك يعمل على الوقاية من العديد من الإلتهابات والأمراض المزمنة ولعل من أهمها السرطان بمختلف أنواعه.

يعتبر كلا الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر مصدراً ممتازاً لمضادات الأكسدة، ولكن الملفوف الأحمر (أو البنفسجي) يحتوي عليها بنسبة أعلى ب30% تقريباً. حيث أن كوب واحد من الملفوف الأحمر المفروم يوفر 85% من الكمية الموصى بها من فيتامين C يومياً.

إضافة إلى ذلك يحتوي الملفوف على أنواع عديدة على البوليفينول التي تؤهله أن يكون من أغنى الخضروات بمضادات الأكسدة، حيث يوفر نصف كوب من الملفوف الأبيض (أو الأخضر) 50 مغ من متعددات الفينول أما نصف كوب من الملفوف الأحمر (أو البنفسجي) فيوفر 30 مغ من متعددات الفينول الأحمر اللون، الذي يسمى الأنثوسيانين و يتميز بخصائصه المتفردة كمضاد للأكسدة وللالتهابات أيضاً.

 

2-مضاد للإلتهابات

يعد مركب الأنثوسيانين وهو أحد متعددات الفينول المعروفة باسم الفلافونويد الموجودة في الملفوف الأحمر (أو البنفسجي) من أهم مضادات الالتهاب التي يمكن استغلالها كمصدر طبيعي وآمن ضد العديد من الالتهابات العرضية والمزمنة والالتهاب المؤكسد المقترن بالإجهاد التأكسدي الذي قد يتطور إلى سرطان، إضافة إلى غيرها من مركبات الفلافونويد مثل: هيدروكسي فلافون، وأرتميتين، وبيتانيدين، وبوتين الموجودة في الملفوف بأنواعه.

 

3-للجهاز الهضمي

من المتعارف عليه استخدام عصير الملفوف للمساعدة في العلاج والوقاية من قرحة المعدة، حيث وجد أن الملفوف يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الجلوكوزينات)، ومضاد الأكسدة البوليفينولK ومادة شبيهة بالأحماض الأمينية تسمى الغلوتامين. حيث تساعد هذه العناصر في الحفاظ على النظام السليم لأداء المعدة والأمعاء وتنظيم وجود بكتيريابالمعدة بمستوى طبيعي غير مرضي أو زائد عن الحد، نظراً لدور هذه البكتيريا النافعة في دعم جهاز المناعة وانتاج فيتامين K2 و فيتامين. B12.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف (الكرنب) على الألياف التي تساعد في تسهيل عملية الهضم بنسبة مرتفعة تجعله مصدر غنياً بالالياف متقدماً على بعض البقوليات مثل الفول، والعدس، والبازلاء المجففة.

4-صحة القلب وضغط الدم

أثبتت العديد من الدراسات دور مركب الأنثوسيانين الفعال في الحفاظ على سلامة القلب والحد من النوبات القلبية، بالإضافة الى أن استهلاك الملفوف بشكل مستمر يعمل على تقليل ضغط الدم وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي.

5-فوائد الملفوف للحوامل

يعد الملفوف من الخضروات المفيدة الآمنة أثناء الحمل، حيث ينصح عادة بتناول الملفوف المسلوق أو المطبوخ وليس الملفوف النيء لتجنب خطر الإصابة بالجراثيم والبكتيريا الموجود بين أوراق الملفوف غير المطبوخ ،يقلل من خطر الإصابة بسكري الحمل، حيث تساهم نسبة الألياف المرتفعة في الملفوف في تنظيم مستوى السكر في الدم ليبقى ضمن مستوياته الطبيعية..

يحتوي الملفوف على العديد من العناصر الغذائية المهمة للحامل مثل: الألياف، والكربوهيدرات، والفيتامينات مثل (فيتامين C و K، والنياسين، والثيامين، والبيردوكسين، والرايبوفلافونون، وغيرها) والمعادن مثل: الحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والكالسيوم

6-التقليل من عسر الهضم:

 وتسهيل حركة المعدة والأمعاء، وبالتالي إلى الحد من مشكلة الإمساك والغازات المصاحبة للحمل، بسبب احتواء الملفوف على العديد من الألياف الذائبة المهمة لعملية الهضم السليم.

المحافظة على سلامة الحمض النووي DNA7-

حيث يحتوي الكرنب (الملفوف) على حمض الفوليك، الذي يعتبر من المكونات الرئيسية في بناء حمض DNA، ويحمي الجنين من التشوهات الخلقية في الأنبوب العصبي..

تنظيم ضغط الدم :8-

تعمل الأملاح والمعادن الموجود في الملفوف مثل البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والكالسيوم على تنظيم ضربات القلب وضغط الدم في الشرايين والأوردة.

9-يحسن صحة العظم والمناعة،

كونه مصدر غني بفيتامين كى

المهم لبناء العظام، وفيتامين المضاد للأكسدة الذي يحافظ على سلامة جهاز المناعة.

التحكم بزيادة الوزن10-

 يعتبر الملفوف من المصادر الغذائية ذات السعرات الحرارية المنخفضة، لذلك تنصح الحوامل بإضافته لوجباتهمن الغذائية للتقليل من زيادة الوزن بشكل مفرط في الحمل.

علاج تورم الساقين11-

 أثبتت التجارب أن وضع أوراق الملفوف على الرجلين المتورمة تعمل على تخفيف الألم والتقليل من التورم.

12-المساهمة في تخفيض الكوليسترول:

 حيث وجدت بعض الدراسات الأولية أن إضافة الملفوف إلى مشروب يحتوي على الفواكه وبعض الخضروات الأخرى لمدة 3-9 أسابيع يخفض من الكوليسترول السيء في الأشخاص المصابين بارتفاع كوليسترول الدم.

12- غثيان الصباح:

 وجدت بعض الدراسات دوراً للملفوف في كل من أثناء الحمل  والربو والوقاية من هشاشة العظام وغيرها من الحالات، ولكن تحتاج هذه الأدوار إلى المزيد من البحث العلمي لإثباتها.

يخفف استعمال الملفوف على 13-

الثدي من الألم والصلابة المرافقة للرضاعة الطبيعية.

يعمل الملفوف على وقاية المعدة 14-

من حمض الهيدروكلوريك المعوي لما له من تأثيرات في تجديد الغشاء المخاطي، بسبب احتوائه على عامل مقاوم للقرحات .

تمنياتي لكم الصحة والعافية

 

تعديل المقال