أسباب رعشة شاشة الموبايل

الديك الرومي المدخن

 

فوائد لحم الديك الرومي :

تعتبر الديك الرومي من الطيور المعروفة في جنوب أفريقيا وهو من أفضل الطيور  التي تتمثل في  اللحوم البيضاء. فيتامين B يعتبر لحم الديك الرومي مصدراً عالياً لفيتامين ب، بما في ذلك فيتامين ب 3 المسمى النياسين. وفيتامين ب 6 وفيتامين ب 12 المسمى بيرينول. كذلك شريحتان سميكتان من لحم الديك الرومي، حوالي 84 جرام، تحتوي على الاحتياج اليومي 61٪ من فيتامين ب 3. وأيضاً  49٪ من فيتامين ب 6 يومياً أيضاً 29٪ من فيتامين ب 12 يومياً، 

والذي يجلب الفوائد الصحية لجسم الإنسان.

تعرف على المزيد من الوصفات 

وفوائد هذه الفيتامينات هي كما يلي:

فيتامين ب 3 النياسين: فيتامين مهم جداً للإنتاج الفعال للطاقة، و يساعد أيضاً في الاتصال بين الخلايا. كذلك فيتامين ب 6 بيريدوكسول: يدعم هذا الفيتامين ويعزز تكوين الأحماض الأمينية وتكوينها. وينتج الناقلات العصبية في الجسم. فيتامين ب 12: فيتامين ب 12 جزء مهم من إنتاج 

الحمض النووي، وإنتاج خلايا الدم الحمراء في الجسم. عالي بالبروتين.

تعرف على المزيد من الوصفات 

 لحم الديك الرومي من الأطعمة الغنية بالبروتينات، والتي يمكن أن تزيد من الشعور بالامتلاء والشبع. مما يعني إن جسم الإنسان يحافظ على الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. وتناول ما يكفي من البروتين يساعد في الحفاظ على كتلة العضلات، والحفاظ على استقرار مستويات الأنسولين. لأن البروتين هو أحد العناصر الغذائية التي يحصلون عليها، لذلك يجب أن يأكلوا اللحوم بشكل مناسب. كما يجب أن تعلم أن جودة البروتين المستهلكة في الوجبات مهمة للغاية، لأن الجسم يمكن أن يمتص الكثير على الفور. لذلك يجب التأكد من إن كل وجبة يومية تناول بروتين قليل الدسم ووزع كمية معينة من البروتين خلال اليوم. كما تشمل الخيارات الممتازة الأخرى للبروتين المكسرات والأسماك والبيض ومنتجات أخرى، والحليب وفول الصويا والفاصوليا.

تعرف على المزيد من الوصفات 

 

شرائح الديك الرومي المدخن:

 ذلك المكون الشهي الذي يُضاف إلى العديد من الأطباق والسلطات فيضفي لها طعماً شهياً يحبه الكثيرين، خاصة إلى البيتزا والساندويتشات وأطباق المعكرونة، فهل ارتباط هذا المكون بتلك المأكولات يمنع إمكانيه تناول الديك الرومي المدخن للرجيم وفقدان الوزن؟ وهل هناك فوائد يقدمها الديك الرومي المدخن للرجيم أم لا.

تعرف على المزيد من الوصفات

ما هو الأكل المدخّن":

 هو الأكل الذي يتعرض للدخان من مصدر معين، غالباً الخشب. ويعتبر تدخين الأكل ضرورة لطهيه أو لحفظه بعد الطهي، ويحدث ذلك بعد أن يتم تسخين الخشب إلى درجة حرارة عالية. عندها يوضع الطعام فوق الدخان ليكتسب نكهته ومذاقه. أي أن الأمر يشبه نوعاً ما عملية شوي الطعام على الفحم، لكن إلى أي مدى يعتبر ذلك صحياً؟

أنواع الأكل المدخّن:

هناك أنواع متعددة من الأكل يجري طهيها مدخّنة، أشهرها اللحوم والأسماك، لكن الأنواع الأخرى مثل الجبن والخضروات يمكن أن تكون مدخّنة أيضاً.
بعض الأطعمة يتم تدخينها وتغليفها مثل شرائح لحم الديك الرومي والبسطرمة والسلمون، وهي الأكثر شيوعاً.
عرف على المزيد من الوصفات

مذاق الأكل المدخن :

محبب في كثير من الأحيان، لأنه يضفي نكهة تزيد الإحساس بالإشباع. لكن هل توازي هذه المتعة فوائد صحية يجنيها الجسم؟ تفيد التقارير الطبية أن الأكل المدخّن المصنّع له أضرار على الصحة. إليك ما تحتاج معرفته عن الأكل المدخن لتستطيع تقييمه:

هناك أمران ينبغي أخذهما في الاعتبار عند تقييم أضرار الأكل المدخّن، الأول: إلى أي مدى كان الطهي جيداً؟ والثاني: الخصائص المسرطنة

هل اللحوم الباردة والرومي المدخن للدايت تعتبر مُصنعة:

من الناحية الفنية، تتم معالجة جميع اللحوم في شكل ما نظرًا لأنه يجب طهيها للأكل، ولكن مصطلح “اللحوم المصنعة” يشير تحديدًا إلى أي لحوم أو دواجن أو أي بروتين حيواني آخر تم تغييره من خلال عملية مثل التمليح أو المعالجة أو الحفظ أو التخمير أو أي طريقة أخرى لتحسين النكهة وإطالة العمر الافتراضي وإبطاء أو منع نمو البكتيريا الضارة.

فئة اللحوم المصنعة كبيرة وتشمل أطعمة مثل اللحم المقدد والسجق واللحوم المتبلة واللحوم المدخنة أو الدواجن والهوت دوج واللحوم الباردة، ولكنها تشمل أيضًا اللحوم الجاهزة للأكل وتلك التي لا تزال بحاجة ليتم طهيه قبل تناوله.

 

يتناول العديد من الأشخاص الرومي المدخن للدايت باعتباره أكلة سريعة صحية تحتوي على كمية لا بأس بها من البروتين ولا تحتاج لتجهيز مسبق، لكن من المثير للدهشة أن معظم شرائح لحم الديك الرومي المدخن مصنفة على أنها “لحوم مصنعة” – وهي فئة من الأطعمة التي تم ربطها بأمراض القلب والسرطان!

هل الديك الرومي المدخن للرجيم خيار صحي:

يحتوي الديك الرومي المدخن على 71.4 سعر حراري لكل حصة أي ما يعادل شريحة واحدة سميكة من اللحم الخفيف أو الداكن بدون جلد أو عظم تزن حوالي 1.5 أوقية، إن تناول الديك الرومي المدخن كجزء من وجبة متوازنة يتطلب إضافة الحبوب المغذية وجزء من الخضار أيضاً، مثل الكوسا أو الجزر أو الهليون، وهذا يجعل إضافته إلى النظام الغذائي لفقدان الوزن خياراً جيداً، مادامت هناك أطعمة أخرى منخفضة السعرات ومتوازنة يتم تناولها معه
تحتوي شريحة الديك الرومي المدخن على حوالي 2.1 جرام من الدهون، وهو ما يمثل حوالي 26% من



محتوى البروتين في الديك الرومي المدخن:

تنصح المعاهد الوطنية للصحة باستهلاك حصتين أو ثلاث حصص من البروتينات يومياً، وتناول الديك الرومي المدخن يساعدك على تحقيق هذا الهدف.....

 فهل الرومي المدخن صحي للدايت:

بالتأكيد، نحن نعلم أنه من الجيد تقليل اللحوم المصنعة مثل اللحم المقدد والسجق والهوت دوج، ولكن هل اللحوم الباردة حقًا شيء يجب أن نتناوله بشكل أقل؟ وهل يجب أن نقلق بشأن المخاطر الصحية المحتملة؟ إليك ما تحتاج إلى معرفته.

1- الصوديوم

تحتوي اللحوم المصنعة على نسبة عالية من الصوديوم بسبب طرق التمليح أو المعالجة أو الحفظ المستخدمة. في حين أن الصوديوم في هذه الطرق هو الذي يمنع نمو البكتيريا الضارة، فإن الصوديوم الزائد يساهم في ارتفاع ضغط الدم، وكذلك النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية.

2- مخاطر الإصابة بالسرطان

أصدرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IACR) تقريرًا في عام 2015 أكد وجود صلة محتملة بين اللحوم المصنعة وخطر الإصابة بالسرطان. هذا الخطر ضئيل، خاصة عند مقارنته بعوامل الخطر مثل التدخين، لكن الخطر يزيد كلما تناولت المزيد من الطعام. لم يحدد الباحثون عنصرًا معينًا أو مادة مضافة للمعالجة باعتبارها السبب الرئيسي الذي يؤدي إلى زيادة هذه المخاطر، لكن الكثير منهم يفضل التكهن بأنها مرتبطة بمركبات تسمى النترات.

غالبًا ما تستخدم الأملاح مثل نتريت الصوديوم في معالجة هذه اللحوم. عند استهلاكه، يتحلل مكون النتريت إلى نترات في الجسم، وهي مركبات يحب الكثيرون ربطها بالسرطان. في حين أن النترات لا تسبب السرطان، إلا أنها يمكن أن تشكل مركبات مسرطنة أثناء المعالجة، أو مرة واحدة في الجسم، أو عند طهيها في درجات حرارة عالية. ومع ذلك، تساهم اللحوم بنسبة 5٪ فقط من كمية النترات التي نتناولها. في الواقع، تأتي معظم النترات التي تدخل أجسامنا من الخضروات، لذلك من الصعب إلقاء اللوم على اللحوم المصنعة بالنترات.

هل يستحق استخدام الرومي المدخن للدايت القلق بشأنه:

بالمقارنة مع المخاطر الصحية الأخرى المتعلقة بالغذاء، فإن القلق من الرومي المدخن قليل جدًا. على الرغم من أنني لن أتخطى وجبة الغداء لمجرد أن اللحوم الباردة هي الخيار الوحيد، فإن الأبحاث تشير إلى أن التقليل من تناول الطعام أو البحث عن بدائل صحية عندما يكون ذلك ممكنًا هو ممارسة جيدة. فيما يلي بعض الأفكار لتقليل المخاطر المحتملة.

حافظ على كمية قليلة

لا ينبغي أن تكون اللحوم المصنعة جزءًا يوميًا من نظامك الغذائي، وعندما تتناولها، تقترح الأبحاث إبقاء المدخول اليومي من الطعام إلى 50 جرامًا أو أقل.

التحذيرات الصحية:

 

 هناك أمران ينبغي أخذهما في الاعتبار عند تقييم أضرار الأكل المدخّن، الأول: إلى أي مدى كان الطهي جيداً؟ والثاني: الخصائص المسرطنة.
عادة لا يكون الطعام المدخّن مطبوخاً جيداً، وقد حذّرت إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية من وجود بعض الطفيليات في الأسماك المدخنة مثل التي توجد في النيئة. إلى جانب ذلك أشارت التقارير إلى وجود مواد مسرطنة مثل النيتريت والنترات في الأغذية المدخنة.

التوصيات:

 للتغلب على مشكلة وجود بعض الطفيليات في الأطعمة المدخنة يمكنك طهيها مرة أخرى على البخار للقضاء على هذه الطفيليات، خاصة الأسماك. لكن من ناحية أخرى لا ينبغي أن يكون تسخين اللحوم شديداً لأن الحرارة الزائدة تؤدي إلى تسرطن بعض المكونات، أو يمكنك في هذه الحالة غمر الطعام المدخّن في بعض الخل قبل تسخينه على البخار لأن ذلك يعرقل نشاط المواد المسرطنة.

 

                     مع تمنياتى بالصحة والعافيه

 

 

 

 

تعديل المقال