أسباب رعشة شاشة الموبايل

 

الجبنه الريكفورد

 

يعتبر " الجبنة الريكفورد " أو " الجبن الأزرق " هو أحد أنواع الجبن المعروف برائحته النفاذة ونكهته المنعشة، أصلاً من فرنسا ، الجبن الأزرق مصنوع من بكتيريا Penicillium Roqueforti ،مما يمنحها البقع والأوردة الزرقاء المميزة، غني بالكالسيوم والعديد من المعادن الأخرى ، الجبن الأزرق يفيد صحتك بعدة طرق ، مما يجعله إضافة ضرورية لنظامك الغذائي، لذلك نلقي نظرة على بعض فوائد الجبنة الريكفورد وقيمته الغذائية وهي مفيدًا لصحتنا بعدة طرق.

   تعرف على المزيد من وصفات صحيه طعمية القرنبيط ومكرونه بصوص السبانخ ومايونيز   

 

ففوائد الجبنة الريكفورد للنساء عديدة أبرزها تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة التهاب المفاصل .

تعرف علي 9 فوائد للجبنة الريكفورد أو الجبن الأزرق :

   تعرف على المزيد من وصفات (ملوخية  والفراخ المحشية وطاجن الدجاج بالبصل المكرمل) 

1-لصحة القلب

قد تساعد إضافة الجبن الأزرق إلى نظامك الغذائي في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

 

أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون الجبن الريكفورد بانتظام يكون لديهم خطر أقل للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بنظرائهم الذين لا يتناولونها، و يساعد الجبن الأزرق أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول، ويمنع التهاب الشرايين وتجلط الدم في الأوردة أو الشرايين.

 

2-محاربة التهاب المفاصل

يمتلك الجبن الأزرق خصائص مضادة للالتهابات تساعد في تقليل التهاب المفاصل.

 

3-منع ترقق العظام

تعد هشاشة العظام هي حالة تصبح فيها العظام ضعيفة لدرجة أنها قد تميل إلى الكسر حتى من خلال السقوط الخفيف، وهو أكثر شيوعاً عند النساء منه عند الرجال.

 

الجبنة الريكفورد مصدر جيد جداً للكالسيوم المهم لصحة العظام. تحتوي واحدة من الجبن الأزرق على حوالي 150 ملليجراماً من الكالسيوم. وبالتالي، فإن تناول الجبن الأزرق يجعل عظامك صحية ويساعد في الوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام. 

4-يقوي الذاكرة

تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الجبن الأزرق في تقوية الذاكرة ومحاربة مشاكل الذاكرة. يعزز استهلاك الجبن الأزرق عمل خلايا الدماغ. لذا يجب البدء بإضافة الجبن الأزرق إلى نظام أطفالك الغذائي لتحسين الذاكرة!

  تعرف على ستيك النعام وفرخة مشوية فى الكيس الحرارى والعيش الفينو الصحى

5-مصدر الفوسفور

الجبن الأزرق مصدر جيد جداً للفوسفور، هذا المعدن مهم جداً لصحة العظام والأسنان، يمكن أن يؤدي نقص الفوسفور إلى مشاكل متعلقة بالعظام مثل الكساح، بصرف النظر عن صحة العظام والأسنان، يؤدي الفوسفور أيضاً العديد من الوظائف الحيوية في الجسم.

6-يحتوي على البروتين

يحتوي الجبن الأزرق على بروتين الحليب، لذا فإن أولئك الذين لا يستطيعون شرب الحليب مباشرة بسبب عدم تحمل اللاكتوز يمكنهم اللجوء إلى الجبن الأزرق؛ للحصول على البروتين المطلوب.

 

7-صحة الأسنان

الجبن الأزرق صديق للأسنان، وجود كمية جيدة من الكالسيوم يجعلها جيدة لأسنانك. يساعد استهلاك الجبن الأزرق في منع ومكافحة البلاك وتسوس الأسنان.

 

8-تقوية المناعة

أظهرت الدراسات أن استهلاك الجبن الأزرق يعزز جهاز المناعة، يمكن أن يوفر الجبن الأزرق عدداً من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين أ وفيتامين د والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، بمعنى آخر، يلعب دوراً مهماً في الوقاية من الأمراض من خلال تزويدنا بجهاز مناعة قوي.

 

9-مكافحة السيلوليت

يحتوي الجبن الريكفورد على خاصية مكافحة السيلوليت وبالتالي، يمنع الدهون من التراكم في شكل السيلوليت.

تعرف على المزيد من وصفات اكلات سهله بيتزا وكريب وقرص طريه 

اضرار الجبنة الريكفورد:

 تصنع الجبن الريكفورد من حليب الماعز أو الشاة ويتميز لونها باللون الأزرق ويتم تصنيعها عن طريق تفعيل بكتيريا نافعة تسمي البنسيليوم ويتم إضافته إلى الحليب ويتم تخزينه لمدة ستة أشهر, وتعتبر فرنسا من أول من أنتج جبن الريكفورد وعادا ما تكون مذاقها مالح, وتعتبر تناول جبنة الريكفورد له العديد من الفوائد الصحية .

 فوائد والقيمة الغذائية لجبنة الريكفورد.

تحتوى الجبنة الريكفورد على قيمة غذائية عالية حيث إنها غنية بالكالسيوم والفسفور والحديد وفيتامين أ وفيتامين ب, كما إنها تمد الجسم بنسبة عالية من السعرات الحرارية فتناول 100 غرام من الجبنة الريكفورد يمد الجسم:
من السعرات الحرارية. 74 غرام من الدهون. 66 غرام من الدهون المشبعة. 34 من الكربوهيدرات. 40 غرام من البروتين. 75 من الكولسترول.

تعرف على طريقة عمل اللانشون البيتى

فوائد الجبنة الريكفورد للصحة

الجبنة الريكفورد من أنواع الجبن المنتشرة في الأسواق وتدخل في إعداد الكثير من وصفات الطهي, كما إنها لها خواص علاجية وقيمة غذائية عالية, وهنا سوف نذكر فوائد الجبنة الريكفورد للصحة.

1-تقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية حيث إنها تحتوى على بكتيريا نافعة لصحة القلب وتمنع تصلب الشرايين وتساعد على سيولة الدم. تحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم الهام لبناء العظام وتقوية الأسنان وتمنع الإصابة بهشاشة العظام.

2-تقي الإصابة بالتهابات المفاصل.

3-تحتوى على نسبة عالية من الفسفور التي تحسن من القدرة العقلية وترفع من معدل الذكاء. تحافظ على سلامة الأسنان وتمنع التسوس وتحمى مينا الأسنان. تقلل من فرص الإصابة بالصداع النصفي, لاحتوائها على نسبة كالسيوم عالية.

 4-تخفف من الأعراض المصاحبة للدورة الشهرية وتمنع تخثر الدم.

5-تقي من الإصابة بسرطان الثدي.

6-تعزز من البنية الجسد وتقوى العضلات.

7-تساهم في تخفيف أعراض مرض النقرس الناتج عن الإفراط في تناول اللحوم والبقوليات.

 8-تحارب السمنة المفرطة وتساعد على التخلص من الوزن الزائد لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين وتمنحك الشعور بالشبع بجانب احتوائها على نسبة قليلة من الدهن مقارنه بأنواع الجبن الأخرى.

9-تعتبر غذاء هام للأطفال لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين الهام لنمو الجسم ونسبة عالية من الكالسيوم الهام لتقوية العظام والأسنان.

10- تساهم في الحفاظ على الصحة بشكل عام.

11- تحتوى على البوتاسيوم الذي يساعد على ضبط مستوى ضغط الدم.

12-لها خواص تساهم في تسهيل عملية الهضم.

 13-تساعد على تنشيط الدورة الدموية للجسم.

 14-تساعد في علاج السالوليت والتخلص من علامات الشيخوخة المبكرة 15-وتمنحك مظهر شبابي وجلد أملس وتخفف من تجاعيد الجسم.

 16-تمد الجسم بالعناصر الهامة لبنائه مثل البوتاسيوم والصوديوم والزنك وفيتامين أ وفيتامين د, والتي تساهم في تنظيم العمليات الكيميائية للجسم.

تحذير:

يحذر تناول الجبنة الريكفورد أو الجبنة الزرقاء للحامل لاحتوائها على بكتيريا تعرض الحامل للعديد من المشاكل وتعرضها للإجهاض ولذلك كثير من الأطباء ينصحون بالابتعاد تماما عن تناول الجبنة الريكفورد اثناء فترة الحمل.

فوائد اخرى:

قد يبدو تناول الجبنة الزرقاء ( جبنه 

الريكفورد ) شيئا غريبا, وغير اعتيادي لدى  

الكثير من الأشخاص فهي تحتوي على 

حبيبات من العفن الأزرق أو الأخضر  و التي 

تسمى بالبنسيليوم  الذي يعتبر كنوع من 

أنواع المضادات الحيوية و يعمل على 

محاربة البكتيريا الضارة بالجسم, كما و 

تتكون هذه الجبنة من حليب الماعز بدلا من 

حليب البقر بحيث تحتوي على  كميات 

قليلة من الدهون  المشبعة و الكولسترول 

على نسب عالية من فيتامينات  أ و ب  و 

الكالسيوم  و الحديد و الفسفور مما يجعل 

هضمها أسرع من الأجبان المصنوعة من 

حليب البقر.

1- تساعد على منع الأمراض :

يعمل تناول الجبنة الزرقاء, على منع فقدان العظام, و الإصابة بالصداع النصفي, لاحتواءها على نسب عالية من الكالسيوم التي تساعد على الحماية من ذلك , كما و يعمل الكالسيوم على تخفيف أعراض الطمث و يقللها, و يمنع تخثر الدم, و سرطان الثدي, بالإضافة إلى أنه يعزز من تقلص العضلات, و تنظيم الدم في الجسم, فقد أظهرت دراسة فرنسية أجريت على مجموعة من النساء التي زاد استهلاكهم للكالسيوم بشكل كبير,  إلى خفض تعرضهم للإصابة بمرض سرطان الثدي  بنسبة 50 بالمئة,  بحيث  يوفر تناول أوقية واحدة من الجبن الأزرق , ما يقارب 18.3 % من متطلبات الكالسيوم اليومية كحد أدنى .

 

ويعتقد أن الاستهلاك المنتظم من الجبن الأزرق هو السبب ليكون الفرنسيين يتمتعون بصحة أفضل مقارنة مع غيرهم من الأوروبيين. علاوة على ذلك، فقد لوحظ أن الخصائص المضادة للالتهابات من الجبن الروكفور تتعزز في بيئة حمضية، كما هو الحال في سطح الجلد وبطانة المعدة. مؤخرا، تم العثور على بعض الببتيدات المعزولة من الجبن لمنع “الإنزيم المحول للأنجيوتنسين” (ACE) تماما مثل مثبطات ACE المستخدمة في علاج ارتفاع ضغط الدم. يمكن للريكفورد  أيضا محاربة البكتيريا الضارة وتعزيز صحة الأمعاء .

 

2- تساعد في النمو عند الفتيات :

 وفقا لدراسة أمريكية أكدت بسرعة نمو 

الفتيات اللواتي يستهلكن كميات كبيرة من 

منتجات الألبان, لاحتوائها على نسبة عالية 

على الكالسيوم مثل الجبن, بخلاف الفتيات 

اللواتي يعتمدن على مكملات الكالسيوم , 

حيث أظهرت الدراسة بأن استهلاك 

الكالسيوم  الموجود في الأجبان , يوفر بنية 

عظمية قوية, كما و يزيد من سماكة القشرة, 

و يعزز نمو أفضل للعظام, أكثر من تناول 

مكملات الكالسيوم .

 

3- تمنع مرض النقرس :

و هو نوع شائع من التهاب المفاصل, و غالبا 

ما يرتبط بالاستهلاك المتزايد للحوم , و 

الكربوهيدرات, و المحار, و الأطعمة التي 

تحتوي على الدهون المشبعة,  أو السكريات 

المصنعة, و قد بينت دراسة نشرت في مجلة 

نيوإنجلند الطبية, بأنه يمكن تقليل مخاطر 

الإصابة بمرض النقرس عند الرجال, بزيادة 

كمية منتجات الألبان المتناولة وخصوصا 

جبنه الريكفورد 

 

4- تساعد في حرق الدهون :

نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية , دراسة تشير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم, يمكن أن يحدث  خسارة في دهون الجسم, حيث شارك في الدراسة نساء متوسطي الوزن,  تتراوح أعمارهم بين 18-30 عام, و قام جزء منهن بإتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم, بينما اتجه الجزء الآخر لتناول أطعمة قليلة الكالسيوم, لمدة سنة كاملة, و تبين من خلالها بأن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم, أدى إلى حرق كمية من الدهون أكثر بعشرين مرة من  تناول الأغذية قليلة الكالسيوم .

5- تساعد في مكافحة تسوس الأسنان :

يمكن تجنب مشاكل الأسنان, و منع التسوس, عند استهلاك الجبنة الزرقاء, أو حتى جبنة تشيدر  بعد وجبات الطعام أو كوجبة خفيفة, بحيث يعمل بروتين الحليب الموجود في هذه الجبنة, على تحييد أحماض البلاك, من الأسنان, و إضفاء ابتسامة جميلة على الوجه .

6- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعيةالدموية :

المفارقة الفرنسية” هو مصطلح يستخدم لملاحظة أن الفرنسيين لديهم نسبة منخفضة نسبيا من أمراض القلب والأوعية الدموية، على الرغم من الانغماس في اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة . ولكن اليوم، العديد من العلماء يرون أن الروكفور وغيرها من أنواع الجبن المخمر قد يساعد على تفسير الجملة الشهيرة “المفارقة الفرنسية”. وذلك لأن أصناف الجبن الروكفور الزرقاء تمتلك خصائص مضادة للالتهابات التي يمكن أن توفر حماية ضد أمراض القلب والأوعية الدموية.

 

7- يساعد في إدارة الوزن :

 إذا استهلك جبن الريكفورد كجزء من خطة 

التغذية جيدا فإنه يمكن للجبن الأزرق ان 

يساعد في فقدان الوزن . الجبن يحتوي 

على كميات عالية من البروتينات ، التي 

يمكن أن تساعد على الشعور بالاشباع 

بسرعة وخفض مجموع السعرات الحرارية . 

الجبن الروكفور يمكن أن تساعدك على 

الشعور بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يقلل 

من الميل إلى تناول وجبة خفيفة من 

الأطعمة غير الصحية وذات السعرات 

الحرارية العالية.

8- يبطئ عملية الشيخوخة :

 الجبن الأزرق مثل الريكفور يمكن أن تساعد 

في منع تشكيل السيلوليت، الذي يجعل 

الجلد مثل مظهر أو ملمس الخوخ . ويتكون 

السيلوليت بواسطة ترسب الدهون تحت 

الجلد ، والنساء هم اكثر عرضة لهذه الحالة. 

الجبن الريكفور وغيرها من الجبن المخمر 

قد تساعد على إبطاء علامات الشيخوخة 

مثل التجاعيد وتشكيل السيلوليت .

9- يوفر الفيتامينات الأساسية والمعادن :

يمكن للجبن الأزرق توفير عدد من الفيتامينات 

والمعادن الأساسية ، بما في ذلك فيتامين A، فيتامين D

، البوتاسيوم والصوديوم والزنك. جميع هذه 

الفيتامينات والمعادن هي اساسية لسير العمليات 

الكيميائية الحيوية المختلفة في الجسم

 

10- تعززالصحةوطولالعمر :

وتعزى الآثار المفيدة من الريكفور أساسا لعملية نضج الجبن. كما ينضج الجبن والعفن في الوقت الحاضر وتنتج بعض المركبات التي يمكن أن تعزز الصحة وتزياد من طول العمر . وقد لوحظ أن الفرنسيين الذين يستهلكون الجبن الازرق بانتظام وهم أكثر صحة بكثير من غيرهم من الأوروبيين. في الواقع، المرأة الفرنسية لديها عمر أطول من المتوقع في أوروبا .

 

حليب الغنم لديه دهون أقل المشبعة والكوليسترول، ولكن المزيد من فيتامين A، فيتامين B، والكالسيوم، والفوسفور بالمقارنة مع حليب البقر. هذا هو السبب لماذا يعتبر جبن الروكفور أصح بكثير من الجبن المصنوع من حليب البقر. الجبن الروكفور ليست فقط صحية، ولكن قيمة عالية لمذاقه الفريد والنكهة كذلك.

 

(كابتن خالد جمال)

 

مع تمنياتى بالسعادة والراحة

 

 

تعديل المقال