%20(2).jpg){kind=small}
قراقيش بالعجوه ( كعب الغزال)
او المنين بكل أشكالها حاجة كده ريحة و طعم دايبة
من جمالها من نصف كيلو دقيق اعملي كيلو قراقيش
تعرف على بسكوت سناك وكيكه كاكاو دايت وبسكوت حبات القهوه
تعرف على المزيد من كيك بالمكسرات -فطائر إقتصادية - كيكة الشوكولاتة
المقادير
٣ كوب و نصف دقيق =٥٠٠ جرام
نصف كوب سمنة او زبدة + نصف كوب زيت
و ممكن سمنة او زبدة فقط =٢٢٥ جرام
ملعقة كبيرة حليب بودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة عمل كرات السينابون وكيك الرخام وكيكة النايتى وكعب الغزال وكيكة البسيسه
ملعقة كبيرة سكر
ربع كوب ماء دافيء
نصف كوب حليب دافى او ماء دافيء حسب الرغبة
للحشوة
كوب او ١٥٠ جرام عجوة ناعمة او تمر منزوع النوي +ملعقه كبيرة سمن
ربع كيلو ملبن (حلقوم )+ملعقه كبيرة سمن
او بدون حشوة للسادة
صفار بيضة
سمسم للتزين
الطريقه :
لعمل حشوة العجوة تقلب العجوة و السمنة علي البارد حتي تصبح طرية و ناعمة
في ربع كوب ماء دافي تقلب الخميرة و السكر
و تترك لتخمر
في وعاء عميق يوضع الدقيق و البيكنج بودر
و الملح و الحليب البودر و يقلب معا
يضاف السمن و الزيت و نخلط مع بعض بطرف الأصابع حتي يتشرب الدقيق السمن
تماما
تضاف الخميرة علي الدقيق و نعجن بالحليب
الدافي حتي نحصل علي عجينة ناعمة و طرية و لا تلتصق باليد
تغطي العجينة و تترك لتخمر نصف ساعة
نبداء في فرد العجينة و نقسمها الي قطع
بنفس الحجم ثم نفردهم علي شكل مستطيل و بسمك نصف سنتيميتر ثم نفرد طبقة من العجوة علي
العجين ثم نلف العجينة رول ثم تقطع بحجم حسب الرغبة
أو يمكن تشكيلة بفرد طبقة من العجينة ثم
طبقة من العجوة ثم طبقة اخري من العجينة و تقطع أصابع بالسكينة
او نفد العجينة و نقطعها أصابع بدون حشوة
قبل دخول القراقيش الفرن تدهن بصفار البيض
المخلوط مع حليب و رشة فانيليا و ممكن حليب
مع زيت بدل البيض ثم نرش الوجه بالسمسم
التسويه في فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة
٢٠٠ درجة علي الرف الأوسط حتي تأخد لون ذهبي من الأسفل ثم تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي
من الأعلي مع مراقبتها لأنها تأخد لون بسرعة
مدة التسوية بتختلف حسب حجم القراقيش
بالهناء والشفاء
%20(2).jpg "عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy")