أسباب رعشة شاشة الموبايل

 

ما هي أنواع الفطر، وكيف تفرق بين الفطر السام والفطر غير السام ؟

 كيفية تمييز الفطر الصالح للأكل من السام

تعليمات معرفة الفطر السام من الفطر الجيد

هناك عدة أنواع من الفطر يمكن تناولها ، وهي مفيدة من الناحية التغذوية والطبية ، لاحتوائها على نسبة عالية من البروتينات ، بالإضافة إلى مجموعة من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين د ، والمعادن مثل الحديد والزنك ، والمنغنيز ، فقير السعرات الحرارية ، وانتشار الفطر ، ويستخدم بكثرة في وصفات البيتزا ، وشوربات الخضار ، والصلصات المضافة إلى اللحوم ، ومن أهم أنواعها الصالحة للأكل:

فطر شيتاكي

كبسولات الفطر الريشي

فطر الشاجا

حبوب الفطر الريشي

 قد يهمك الفلفل الاسود والعسل  وفوائد  التين 

 قد يهمك البليسيان والعنب وجوز الهند وفوائد البطيخ الاحمر

الفرق بين الفطر السام والفطر الصالح للاكل

 تختلف أنواع فطر عيش الغراب اختلافا بينيا من حيث صلاحيتها للأكل , فبعضها سام قاتل وبعضها  يسبب القيء أو الإغماء, والبعض مفيد صالح للأكل وهو الذي يهمنا من الناحية الزراعية.

وهناك حوالي 10 أنواع من المشروم الصالح للأكل منتشرة على المستوى التجاري العالمي, ومن أهمها الأنواع الآتية:

أكل

فطر الاسد

فوائد فطر عرف الاسد

فطر ريشي

الفطر الريشي

 قد يهمك الترنجان والبردقوش و  المانجوووالجوافه 

الفطر ليس نباتًا ولا حيوانًا

أنواع الفطر

1-قبعة الموت (

2-الفطر الأبيض (الملاك)

3-فطر فيلاريس

4-فطر العسل

5-فطر الخريف السام

وجود كوب بصلي أو كيس حول القاعدة

6-فطر الفلوفاريلا

7-فطر الأويستر

8-بثور أو حراشف على القبعة

9-وجود حلقة حول الساق

10-قبعة تشبه المظللة

اليك التفصيل

 1-البوتون  Agaricus Sp

فطر البوتون

يطلق عليه أيضًا البطل الفرنسي ، ويتميز بلونه الأبيض ، وقمة كروية ، وقاع قصير ، وهو أكثر أنواع الفطر إنتاجية في العالم ، حيث توجد العديد من مزارعه ، ويحتاج إلى ظروف خاصة لنموه ، مثل تنظيم درجة الحرارة ، والحفاظ على مستوى رطوبة معين ، الأمر الذي يتطلب أساليب تكنولوجية متقدمة تكلف المال.

وهو الأجاريكس أو الشامبنيون الفرنسى وينتشر فى جميع دول العالم ويمثل إنتاجه أكثر من 35% من إنتاج المشروم فى العالم وزراعة هذا النوع تحتاج إلى ظروف خاصة وتنظيم دقيق  للحرارة والرطوبة, كما تحتاج مزارع إنتاجه إلى إمكانيات مالية كبيرة , وإلى مستويات عالية من التكنولوجيا.

 2- الأويستر((Pleurotus Sp

وهو البلوروتس وينمو هذا النوع فى ظروف المناطق تحت الإستوائيه والإستوائيه والأفريقيه, كما تزرع أصناف منه فى الدول الأوروبيه وعلى درجات الحرارة المنخفضة.

 فطر الريشي

dxn الفطر الريشي

مسحوق الفطر الريشي dxn

فوائد الفطر الريشي

 قد يهمك ما هى الاعشاب البحرية وما فوائدها  و  أين اجد الأعشاب البحرية

3 – الفولفاريلا أو الفطر الصيني (Volvariella sp)

 ينتشر في الصين ، وبقية دول جنوب شرق آسيا ، ويتميز بقمعه الرقيق المنحني ، حيث أنه غير محشو كما في البوتون ، والجزء الذي يشبه الساق طويل ورفيع.

من الانواع المحببة في معظم دول جنوب شرق آسيا

 

 4-المحار:

هو فطر أبيض ولكن شكله غير منتظم مثل البوتون. يعيش هذا النوع في المناطق الاستوائية والمناطق الاستوائية ، وينتشر في إفريقيا ، ولكنه يُزرع أيضًا في أوروبا.

 

 5-Tricoloma Matsutake Mushroom:

يعيش هذا الفطر على شكل مستعمرات ، وجزءه السفلي قصير وسميك ، وقمة كبيرة ومسطحة.

جدول تغذيه صحي

أخصائية تغذية

تغذية صحية

أنواع فطر عيش الغراب البرية:

1-فطر تريكولوما ماتسوتاكي     Tricholma matsutake

 

ينمو بريا في الصين وفي غابات الصنوبر على شكل مستعمرات ويجمع منذ الآف السنين  حيث يؤكل إما طازجا أو مجففا.

 

 قد يهمك النعناع و الكاكا  واليقطين  والكيوى  والقرنقل

2-فطر العسل   Armillaria mellea          

فطر صغير يميل إلى البني ، الجزء السفلي طويل ورفيع ، سطحه صغير وغير محشو ، ويتركز اللون البني في الوسط ، له نكهة مميزة عن باقي أنواع الفطر و يستخدم غالبا في تحضير صلصات الباستا ، فهو يعيش في الغابات الكثيفة ، وله رائحة مميزة تشبه رائحة العسل

يجمع من الغابات ذات الأوراق العريضه وهو لذيذ الطعم ويستخدم فى صنع صلصة خاصه تضاف إلى المعكرونه الصينيه, ومعظم أنواع  فطر العسل طرية ومشبعة بالرحيق والرائحة الذكية.

  قد يهمك فى ماذا يستخدم الاملج  و فوائد الشعير المغلي

3-الفطر النفاث   puffball

يعيش في المروج والغابات ، وينمو في أواخر الصيف وبداية الخريف ، وهو كبير الحجم مقارنة بأنواع الفطر الأخرى ، ويتراوح قطره بين عشرة وسبعين سنتيمترا ، وأحيانا يصل إلى مائة وعشرين سنتيمترا. ، ويزن عشرين كيلوغراماً ، ويمكن تمييز نضجها بلونها الأبيض قبل النضج ، والبني المخضر بعد النضج ، ويمكن استخدامه في الطبخ والطب.

يسهل إنتاج هذا النوع ، ويمكن تربيته على نشارة الخشب ، وبالتالي يشكل مصدرًا للبروتين في البلدان الفقيرة ، وسمي بذلك لأنه يشبه جسم المحار. لكنه يشبه إلى حد بعيد الفطر الأشباح ، وهو فطر سام يعيش في اليابان وأجزاء من أستراليا.

 

من الأنواع التى تستخدم فى الأغراض الطبيه,وذلك بعد تجفيفها.

 

 قد يهمك اكليل الجبل معجزة علاجية كبيرة

4 - فطر كالجان( (Kalgan

 وهو فطر شهير بالصين أيضا ينمو فى المراعى ويجلب ثروة لا بأس يها للسكان  المحليين لأن طعمه لذيذ ونادر والمجفف منه يزيد سعره على 10 أضعاف سعر باقي الأنواع.

 

 5- فطر هريسيوم ايريناسيوس(رأس القرد)

وهذا الفطر إلى جانب فائدته كغذاء لذيذ الطعم فإنه يستخدم كدواء فعال ضد السرطان, ولهذا تم التوسع فىزراعته ويصنع حاليا على شكل اقراص طبية تستخدم فى العلاج.

 

6- فطر النبيولاريس.

وقد امكن فصل مركب (النبيولارين) من هذا الفطر, وهو من النيوكلوسيدات (جليكوسيدات نتروجينيه) . ويستخدم هذا المركب بنجاح كمضاد حيوي فى علاج ومقاومة الميكروبكتيربا كما أنه مفيد فى علاج بعض حالات الأورام السرطانيه بطريقة اختيارية عند استخدامه بتركيزات منخفضة.

 

7- فطر الشيتاكي.

تنتشر زراعته فى اليابان ويعتبر أكثر أنواع عيش الغراب المأكولة انتشارا بعد البوتون (الاجاركيس) وله فوائد صحية وطبية عديدة.بالإضافه إلى فوائده وقيمته الغذائيه.

 

 قد يهمك بذور الكينوا  وفوائد بذور الكينوا

8- فطر البادي البري ((Padi straw mushroom

وهو من نوع الفولفاريلا  وقد استخدمه الرهبان منذ قديم الزمان ثم انتشر فى جميع الدول حتى أصبح ثالث نوع على مستوى العالم من حيث الإنتاج وبعد من الأنواع الى كانت تقدم إلى الأباطرة والقياصرة والحكام فقط.

 

9- فطر الصنوبر (البوليتس)

وهو من الأنواع ا لمحببة جدا والغالية الثمن  ويسمى بالنوع العملاق (كبير الحجم) ويطلق عليه ( (Cepبالإضافه إلى الأنواع سالفة الذكر فإن هناك انواع اخرى من فطر عيش الغراب مثل فطر النمل الأبيض وفطر روسولا وهى من الأنواع الصالحه للأكل , وكانت تعد من أشهى الوجبات وأطيب الأطعمه التي لا تقدم إلا على موائد الأثرياء والنبلاء.

 

10- فطر المحارى ((oyster mushroom

يعتبر عيش الغراب البلورتس من الأصناف التي يسهل تربيتها وزراعتها بأسلوب مبسط وعلى نطاق واسع وذلك بإستخدام بيئات ذات تركيبات متعددة. ولهذا فهذه السلالة  نظرا لسهولة إنتاجها يمكن أن تنتشر بسرعة وتساهم فى حل الفجوة الغذائية خاصة  فى البروتين للدول النامية ويمكن إنتاج وتنمية هذه السلالة معمليا على نشارة الخشب وكتل الخشب والفروع الناتجة من العمليات الزراعية بعد فرمها كما أن عملية إضافة قشور وردة الأرز يمكن أن تحسن من إنتاجيتة سواء الميسليوم (الخيوط الفطرية) أو الأجزاء الثمرية التي تستخدم فى التغذية . وهناك العديد من الدراسات على استخدام الحشائش  الجافة المفرومة مثل البوص البلدي بعد تجفيفه وطحنه وتبن القمح وقوالح الذرة ومصاصة القصب ويمكن إستخدام حبوب القمح والسرجم فى إنتاج الأسبون(التقاوى).

 ققد يهمك  بلسم التنوب و  ثماره و الفاصوليا الخضراء  

11- فطر اللحية البيضاء ((Hericuimerinceus

شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض.

بعض الصفات العامة التي تسهل عليك تشخيص الفطر ال سام من الفطر الصالح للاكل

تعليمات معرفة الفطر السام من الفطر الجيد

تشخيص التسمم بالفطر

أعراض التسمم بالفطر

وعلى ماذا تعتمد شدة هذه الأعراض؟

•  الفطر الذي يمتلك خياشيم بيضاء سام غالبًا. وكذلك الأنواع التي لها حلقة حول الساق، والأنواع التي تمتلك جبة عند قاعدة الساق. ولأن الجبة غالبًا تحت الأرض فمن المهم الحفر حول قاعدة المشروم للبحث عنها.
•  الفطر الذي يظهر اللون الأحمر على قبعته أو ساقه هو مشروم سام أو مهلوس بدرجة عالية. أشهر أنواع الفطر الأحمر هو فطر الأمانيت الطائر Amanita Muscaria الذي كان يستهلك لآلاف السنين لإنتاج الخيالات والرؤى. ولكن الجرعة الكبيرة حتى من هذا الفطر السحري يمكن أن تكون مميتة. لدى الأنواع الأخرى من جنس الأمانيت نفس اللون وهي أكثر ضررًا بكثير.
•  توجيهات من أجل تمييز المشروم السام:

الخطأ في تمييز نوع المشروم له عواقب خطيرة، لذا من المهم أن تسأل نفسك سلسلة من الأسئلة حتى قبل أن تلمس المشروم الذي صادفته. أين ينمو؟ إن كان ينمو تحت شجرة، فأي نوع من الأشجار هي؟ إن كان ينمو في الخشب، فأي نوع من الخشب هو؟

على سبيل المثال، تكون أنواع المشروم المعروفة باسم chicks mushroom و hens mushroom أو دجاج الغابة آمنة عادة -وحتى علاجية- ولكن من الممكن أن تسبب لك المرض إن كانت نامية على أشجار الصنوبر، أو اليوكالبتوس، أو أشجار الأرز. وينبغي أن تلاحظ ما إذا كان المشروم ينمو وحيدًا أو في عنقود، في الشمس أو في الظل، وكم يبلغ عمره من السنين.

إن شعرت بالثقة بما يكفي لإمساك المشروم -والأفضل ارتداء قفازات- فيمكنك أن تفحص الخياشيم، تعاين الساق بحثًا عن الحلقة، وتبحث عن الجبة. اضغط على القبعة، أو اصنع شقًا صغيرًا بواسطة سكين. هل يتغير لون القبعة؟ وإلى أي لون يتغير؟ وقد تحتاج إلى قطع قطعة صغيرة وشمها. لأنواع المشروم السامة عادة رائحة لاذعة غير محببة، بينما الأنواع الآمنة لها رائحة المشروم المنعشة.

يمكنك الحصول على المعلومات أيضًا من خلال قطع الساق ووضع القبعة على قطعة من الورق وجانب الخياشيم للأسفل لعدة ساعات للحصول على طبعة الأبواغ. طبعة الأبواغ البيضاء علامة تشي بأن المشروم من أنواع عيش الغراب.

مع تمنياتى بالسعادة

 

 

 

تعديل المقال