أخر الاخبار

فوائد بذور الكينوا

 فوائد بذور الكينوا



 فوائد بذور الكينوا :

تعرف على طريقةعمل  دقيق جوز الهند  

محتواها من العناصر الغذائية المفيدة البروتينات النباتية: تحتوي البروتينات الموجودة في الكينوا على مجموعةٍ واسعةٍ من الأحماض الأمينية التي تُعدّ ضروريةً لدعم نموّ العضلات، والنشاط المناعي، وغيرها من الوظائف الأساسية الأخرى، ويحتاج الأشخاص الذين يتّبعون نظاماً غذائياً نباتياً إلى العثور على مصادر غير حيوانية للبروتين لضمان حصولهم على ما يكفي منه، ولذلك تُعتبر الكينوا خياراً غذائياً ممتازاً للأشخاص الذين يتّبعون هذا النظام، حيث يحتوي الكوب الواحد من الكينوا المطبوخة، أو ما يُعادل 185 غراماً على 8.14 غراماتٍ من البروتين، كما تُعدّ الكينوا مصدراً ممتازاً لللايسين  على عكس الحبوب الأخرى، حيث يُعتبر اللايسين من الأحماض الأمينية الأساسية الذي يمتلك دوراً مهماً في تصنيع البروتين، والنمو، وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن لنقصه أن يُسبّب مجموعة من المشاكل الطبية، ولكن يُعدّ ذلك أمراً نادر الحدوث.

تعرف على طريقةعمل  عمل دقيق 

جوز الهند وفوائده على البشرة

فوائد بذور الكينوا

تعرف على نظام الكيتو دايت وانواعه واكلاته

1- الكينوا خالية من الجلوتين

إنه خالي بشكل طبيعي من الجلوتين ومفيد لأولئك الذين لا يتحملون الجلوتين الكينوا هي الأفضل لمثل هؤلاء الأشخاص ، فعندما يتم استبدالها بالأرز الأبيض فهي وجبة صحية لأنها تزود الجسم بالبروتين والحديد والألياف والكالسيوم لذلك يمكنك تناول طبق متوازن خالٍ من الجلوتين.

 تعرف على نظام 1600 سعر حرارى و نظام متوزان 

2. الكينوا لا ترفع مستوى سكر الدم

نظرًا لأن قيمة مؤشر نسبة السكر في الدم للكينوا منخفضة، فإنها لا ترفع مستويات السكر في الدم، لذا فإن الكينوا توفر طاقة دائمة بسبب انخفاض قيمة مؤشر السكر فى الدم وجيدة لصحتك.

 تعرف على اسباب زيادة الوزن ونظام غذائى 2000 سعر حرارى 

3- بذور الكينوا مليئة بالمعادن

يحتوي الكينوا على معادن مثل الزنك والمغنيسيوم والحديد الضرورية لصحة الجسم هذه المعادن تمنع الجسم من التعب والأرق والصداع وتشنجات العضلات وفقر الدم والسكري وغيرها الكثير.

4- يساعد في إنقاص الوزن

اكتشفت دراسة سابقة أن كثرة تناول القمح، الشوفان، المعكرونة، والأرز يسبب زيادة رغبة الشخص في تناول مزيد من الطعام، لكن هناك بدائل أخرى بما في ذلك الكينوا ولا تحتاج تناول مزيد من الطعام، ما يعد في غاية الأهمية لمن يتبعوا أنظمة غذائية معينة بهدف فقدان الوزن، وذلك يعني أن تناول الكينوا سيساعد الفرد على خفض تناوله للأطعمة بشكل عام، وبالتالي تمتعه بوزن صحي.

محتوى البروتين العالي في الكينوا يبقيك ممتلئًا لفترة طويلة ويساعد في إنقاص الوزن الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة فيه تعطي شعوراً بالشبع ، لذلك ينصح بتناول الكينوا على الإفطار، كما أنه يزيد من معدل الأيض وحرق الدهون ويساعد على تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام والسعرات الحرارية وبالتالي دعم عملية إنقاص الوزن.

وتعرف على نظام الصيام المتقطع خطوه بخطوه و  نظام متقطع 4 اسابيع 

5- بروتين نباتي

الكينوا مصدر للبروتين النباتي والأحماض الأمينية، يحتوي 100 جرام من الكينوا على جميع الأحماض الأمينية التسعة و 8 جرامات من البروتين، وهي ضرورية لصحة الجسم، يقوم بعمل نظام غذائي متكامل يساعد أيضًا في إنقاص الوزن مع الاحتفاظ بالعضلات في نفس الوقت.

2-    تحسين صحة القلب

يحتوي الكينوا على كربوهيدرات، بروتينات عالية الجودة، أحماض دهنية مثل أوميجا 3 وأوميجا 6، مضادات للأكسدة والقليل من الغلوتين.

ويتسم الكينوا بجودته في خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بالمستقبل، وتحسين صحة القلب بشكل عام، وأكدت التجارب التي أُجريت على أشخاص صغار وكبار وبمتوسط العمر انخفاض خطر الإصابة بالمرض لديهم.

 تعرف على معلومات هامه لخسارة الوزن

3-    تحسين عملية الهضم

يحتوي الكينوا على ألياف غير قابلة للذوبان، ما يساعد على تحسين عملية الهضم وتسهيل حركة الأمعاء، وبالتالي يساعد كل ذلك على تقليل المعاناة من الانتفاخ، الألم، الإمساك، والغازات.

 

4-    تحسين صحة العظام

كمية الكالسيوم المتواجدة بالكينوا تشبه المتواجدة بمنتجات الألبان، ما يساعد من لا يتناولوا منتجات الألبان بالاستفادة أيضًا بالكالسيوم الموجود بالكينوا، وذلك لأن الكالسيوم يعد هاما للغاية للعظام، المخ، والجهاز العصبي.

 تعرف على نظام اللقيمات  و افضل انواع الجبن الدايت

5-    تنظيم السكري

بذور الكينوا مفيدة في تنظيم السكري ومستوى الكوليسترول في الدم، وأشارت إحدى الدراسات على الفئران أن استهلك تلك البذور يمكن أن يساعد على خفض التأثير المعاكس للفركتوز على كل من مستوى الجلوكوز والدهون.

 

6-تقليل خطر الحصوات المرارية

تساعد الألياف التي تتواجد بالكينوا على خفض خطر الإصابة بحصوات المرارة؛ وذلك لأن الكينوا يساعد على خفض إفراز عصارة المرارة التي تساعد على تشكيل بحصوات المرارة.

7-الألياف:

حيث تُمثل الألياف نسبة 6% من إجمالي وزن الكينوا، ويجدر الذكر أنّ تناول الألياف يُعزز من عملية نقل الطعام في الأمعاء، وينظم الكوليسترول، ويحفّز تطوّر بكتيريا الأمعاء المفيدة، وقد يساعد ذلك على تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، وتجدر الإشارة إلى أنّ الحبوب بشكلٍ عام، والكينوا بشكلٍ خاص لديها القدرة على امتصاص الماء، والبقاء في المعدة لفترةٍ أطول، ممّا يُعطي شعوراً بالشبع.

8- مضادّات الأكسدة:

 حيث تُعتبر المركّبات الكيميائية النباتية الموجودة في الكينوا مسؤولةً عن خصائصها المُضادّة للأكسدة، والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المُرتبطة بالإجهاد التأكسدي ، وقد وُجد أنّ مضادات الأكسدة مفيدةٌ لبعض الأمراض؛ مثل أمراض القلب، والسكري، والسُمنة، وغيرها، كما تحتوي الكينوا على فيتامين هـ؛ وهو مركّب مُضاد للأكسدة، والذي قد يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجيّة، وبعض أنواع السرطان، واضطرابات العين.

تعرف على  اسباب ضعف الحرق وثبات الوزن  

 10-المركبات النباتية:

تحتوي الكينوا على العديد من المركّبات النباتية التي تعطيها نكهتها وتأثيراتها الصحية؛ ونذكر من هذه المركبات ما يأتي:

11- الكيرسيتين:

 وهو يُعتبر من مركّبات البوليفينول المُضادة للأكسدة، ويُعتقد أنّه قد يساعد على تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض؛ مثل أمراض القلب، وهشاشة العظام، وبعض أنواع السرطان. الكمبفيرول:

ويُعدّ هذا المركب من مُضادات الأكسدة، ويُعتقد أنّه يمكن أن يُقلّل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المُزمنة؛ كالسرطان. السكوالين:

وهي مركّبات تمتلك خصائص مضادّةً للأكسدة في الجسم أيضاً. بعض المعادن: تُعدّ الكينوا من الحبوب الغنيّة بعدّة انواع من المعان المفيدة للصحة، ونذكر منها ما يأتي:

12- الكالسيوم:

 ويُعدّ هذا المعدن مسؤولاً عن تنظيم عمليات النقل العَصَبِي العَضَلِي للمحفزات الكيمائية والكهربائية، وتخثر الدم، بالإضافة إلى وظائفه البنائية للأنسجة في الجسم، وغيرها من الوظائف المهمة، ويجدر الذكر أنّ الكينوا تحتوي على كميّةٍ من الكالسيوم تفوق الموجودة في الذرة بأربعة أضعاف، والموجودة في الأرز بثلاثة أضعاف.

 13-الزنك:

ويلعب الزنك دوراً في تصنيع وتحطيم الكربوهيدرات، والبروتينات، والدهون، ويُعدّ محتوى الكينوا من الزنك أكثر من القمح بمقدار الضعف، وأعلى بأربعة أضعاف من الذرة.

14- الحديد:

 يُعدّ الحديد من العناصر المهمّة لجميع الكائنات الحية؛ وذلك لوظائفه المهمّة في عمليات الأيض المختلفة؛ بما في ذلك نقل الأكسجين والإلكترونات، وتصنيع الحمض النووي الريبوزي منقوص الأكسجين،وتجدر الإشارة إلى احتواء الكينوا على ثلاثة أضعاف كميّة الحديد الموجودة في القمح، وخمسة أضعاف الكمية الموجودة في الأرز.

تعرف على معنى السعر الحرارى و زيادة  معدل الحرق  بكل سهوله وبدون تعب

 14-معادن أخرى:

ومنها:

 البوتاسيوم، والمغنيسيوم، والفسفور، والمنغنيز، بالإضافة إلى كميات قليلةٍ من الكبريت والليثيوم.

 فوائد لا توجد أدلّة كافية على فعاليتها  مناسبة لمن يعاني من حساسية القمح: غالباً ما توصف الكينوا كبديلٍ صحيٍّ عن الحبوب التي تحتوي على الغلوتين، وقد بيّنت دراسةٌ نُشِرَت في المجلّة الأمريكيّة لطبّ الجهاز الهضميّ أنّ الكينوا تُعدّ آمنةً للأشخاص المُشخّصين بمرض حساسية القمح ، ولكن أشارت بعض البحوث السابقة إلى أنّه يمكن للكينوا أن تؤدي إلى زيادة سوء صحّة الجهاز المناعيّ لدى الأشخاص الذين يُعانون من حساسية القمح.

 ولاختبار ذلك تم اختيار 19 شخصاً مُشخّصين بحساسية القمح، والذين كانوا يتّبعون نظاماً غذائياً خالياً من الغلوتين، حيث تناولوا 50 غراماً من الكينوا؛ أي أقلّ من رُبع كوبٍ يومياً ولمدّة 6 أسابيع، ومن ثمّ قيّم الباحثون نظامهم الغذائي، وتتبّعوا الأعراض، وراقبوا ردّ فعل نظام المناعة لديهم من خلال اختبارات دمٍ خاصّةٍ بحساسية القمح، وقد وجدوا تحسُّناً طفيفاً في ضرر جدار أمعاء أولئك الذين خضعوا للاختبارات، كما لاحظ الباحثون تحسُّناً طفيفاً في مستويات الكوليسترول، وأضافوا أنّه يمكن للدراسات طويلة الأجل أن تحدد السلامة القصوى لهذه الحبوب البديلة، وخاصةً لأولئك الذين يُعانون من حساسية القمح، وذلك في دراسةٍ نُشرت في The American Journal of Gastroenterology عام 2014. إلا أنّ هناك دراسةً مخبريّةً واحدةً نُشرت في The American Journal of Clinical Nutrition عام 2012 ووجدت أنّ الكينوا تسبّبت باستجابةٍ مناعيّةٍ في عيّنات الأنسجة من أشخاصٍ يُعانون من حساسية القمح، ولذلك قد يكون من الأفضل لمن يعانون من حساسية القمح زيادة كميّة الكينوا المُتناولة تدريجياً للتأكّد من قدرتهم على تحمُّلها دون المعاناة من أيّة آثار ضارّة، ولكن ما زالت هناك حاجةٌ لإجراء المزيد من الدراسات لإثباتها.

 تقليل مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة:

 تُعتبر الكينوا خياراً جيداً للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، حيث وجدت إحدى الدراسات الأولية التي نُشرت في American Journal of Gastroenterology عام 2014 أنّه يمكن لتناول 50 غراماً يومياً ولمدّة 6 أسابيع أن يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلّي، والدهون الثلاثية، والكوليسترول الضار  في الدم، ولكن تجدر الإشارة إلى أنّ الآثار كانت صغيرة؛ كما أنّها خفضت من مستويات الكوليسترول النافع.

تعرف على اهمية فيتامين د واعراض نقصه 

مع تمنياتى بالسعادة والرضا

 

 

 

 

عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
بواسطة : عبدالرحمن مجدي - Abdo magdy
انا عبدالرحمن 🥰 بحب الطبخ جدا 💖وبحب اجرب اكلات جديده وغريبه 😋
تعليقات



حجم الخط
+
16
-
تباعد السطور
+
2
-